Tortine cremose alla noce di cocco e cioccolato croccante

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maggio 6, 2017

Tortine cremose al gusto di cocco !

  • Prep: 15 mins
  • Porzioni: 6 portions

Istruzioni

La sera prima o almeno 4 ore prima

1Metti la lattina di latte di cocco al fresco. Immergi gli anacardi in acqua.

Preparazione della base

1- Comincia sbriciolando gli speculoos, poi mettili in una terrina.

2- Fai fondere l'olio di cocco e versalo nella terrina.

3- Mescola bene in modo da coprire le briciole dei biscotti..

4- Metti questa base sul fondo degli stampi per muffin, poi metti in fresco.

Preparazione della crema

1- Apri la lattina di latte di cocco. La parte solida e cremosa deve trovarsi in superficie, e la parte liquida sul fondo.

2- Recupera delicatamente la parte cremosa e mettila in un frullatore, evitando con cura di non aggiugere troppo liquido (puoi conservarlo per altre ricette).

3- Sgocciola gli anacardi e poi aggiungili nel frullatore.

4- Aggiungi l'estratto di vaniglia, l'olio di cocco fuso e lo zucchero.

5- Fai frullare con cura, fino ad ottenere una crema omogenea.

6- Versa la crema negli stampi da muffin, in modo da coprire la base di speculoos.

7- Metti nel congelatore per circa 30 minuti.

Preparazione del cioccolato

1- Fai fondere il cioccolato a bagno maria.

2- Aggiungi lo sciroppo d'agave e mescola bene.

3- Tira fuori gli stampi da muffin dal freezer, poi spalma un sottile strato di cioccolato , in modo da ricoprire bene la nostra crema alla noce di cocco..

4-Metti di nuovo nel freezer per circa 4 ore, finché il cioccolato e la crema siano ben solidificati.

5- Tira fuori delicatamente dagli stampi le nostre tortine e conservale in frigo.

6- Aspetta un po' prima di degustarle, finché la temperatura e la consistenza siano perfette..

Ingredienti

Ingredienti per la base

100 g di speculoos

4 cucchiaini da caffè di olio di cocco fuso

Ingredienti per la crema

70 g di anacardi

1 lattina di latte di cocco (18% minimo di materia grassa)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio da minestra di zucchero

1 cucchiaino di olio di cocco fuso

Ingredienti per lo strato di cioccolato croccante

1 cucchiaino di sciroppo d’agave

50 g di cioccolato fondente

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Disponibile anche in: Francese