BISCOTTI alla banana [Biscotti senza niente]

Da Nadia Folegati  ,   ,

marzo 30, 2017

Questi biscotti sono senza niente, eppure sono veri biscotti!!! Senza zucchero raffinato, senza uova, senza burro, senza olio, senza lattosio e con tutta la golosità della banana! E' il "biscotto segreto", quello che possiamo mangiare senza sensi di colpa! La sua forza? Banana, quinoa e fiocchi d'avena.
Conservazione: da consumare il giorno stesso o entro 2-3 giorni.

  • Prep: 20 mins
  • Cottura: 25 mins
  • Porzioni: 10 biscotti

Istruzioni

1Preriscalda il forno a 150 gradi

2Fai riscaldare in un bollitore 500 ml di acqua e versala in una ciotola, poi immergici 50 g di quinoa per 15 minuti

3Nel frattempo frulla una banana platano con un cucchiaio di estratto di vaniglia, fino ad ottenere un impasto omogeneo

4Travasa questa crema di banana in una terrina e mescola con 50 g di fiocchi d'avena, 50 gr di muesli d'avena ai frutti rossi secchi e la quinoa (una volta che è pronta e sgocciolata)

5Metti sulla piastra del forno un foglio di carta forno, deposita su di essa quantità del nostro impasto equivalente ad un cucchiaio (aiutandoti con uno stampo per avere una forma perfettamente rotonda e regolare)

6Inforna sul ripiano centrale e fai cuocere per 18-20 minuti (la cottura può variare a seconda del forno, ti consiglio di sorvegliare attentamente passati i 15 minuti). Quando i biscotti sono dorati girali e lasciali in forno ancora qualche minuto (3-5 min., non di più)

Ingredienti

50g Quinoa*

50g Muesli d'avena ai frutti rossi secchi**

50g Fiocchi d'avena (senza glutine ***)

1 Banana platano (o 2 banane standard di piccola taglia e ben mature)

1 Cucchiaio di estratto di vaniglia liquido

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Disponibile anche in: Francese