menu vegan, Medaglioni vegani broccoli

Medaglioni vegani broccoli

Da Blue Empathy  , , ,   , ,   , ,

settembre 18, 2016

I medaglioni di broccoli possono essere accompagnati da un'insalata o utilizati come ripieno per tacos o fajitas.

  • Prep: 35 mins
  • Cottura: 15 mins
  • Porzioni: 3 personnes
menu vegan, Medaglioni vegani broccoli

Istruzioni

1Tagliare i broccoli, riservando i gambi per un altro uso. Lavare e scolare bene.

2Frullare fino a quando sarebbe simile a sabbia o semola.

3Aggiungere l'aglio e lo scalogno o cipolla, sbucciare e tagliare a fette e aggiungere gli altri ingredienti.

4Frullare il tutto fino ad una pasta liscia ed omogenea.

5Aggiungere la farina di ceci, se necessario.

6Controllare la consistenza premendo un punto la pasta (si deve essere in grado di formare medaglioni con le mani leggermente inumidite senza essere appiccicoso o friabile).

7Aggiungere un po 'di olio o acqua se necessario.

8Allena circa 6 medaglioni, circa la stessa dimensione.

9Scaldare una padella leggermente unta e cuocere a fuoco medio per circa 4-6 minuti per lato, fino a doratura.

Ingredienti

1 broccoli medio

1 spicchio d'aglio

1 scalogno o scalogno 1/2

un po 'di prezzemolo o coriandolo

1/2 cucchiaino di senape di Digione

1 cucchiaino di aceto di riso o mela

1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva

1/2 cucchiaino di cumino macinato

1 pizzico di pepe di Caienna o peperoncino

Sale

Un colpo di pepe nero macinato al momento

25 a 30 g di farina di ceci

2 cucchiai di semi di lino macinati

1/2 cucchiaino di fiocchi lievito di birra

olio vegetale per cucinare.

00:00

0 Recensioni

All fields and a star-rating are required to submit a review.

Disponibile anche in: Francese Spagnolo