Korma di verdure express

Da Dans la cuisine de Gin  , , , , ,   , ,   , ,

febbraio 20, 2017

La differenza tra il Curry ed il Korma è la salsa molto più cremosa. La consistenza si ottiene utilizzando crema di cocco, cipolla, pomodoro e spezie.

  • Prep: 5 mins
  • Cottura: 20 mins
  • Porzioni: 4 persone

Istruzioni

1Sbucciate e tritate la cipolla. Tagliare lo zenzero in piccoli pezzi. Tritare l'aglio. Tritare il peperoncino (togliere i semi). Tritare finemente il coriandolo.

2Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino trasnparente.

3Aggiungere lo zenzero e aglio, mescolare e cuocere per 1 minuto.

4Aggiungere le verdure per insalata russa cotte e scolati (piselli e cubetti di patate e carota), aggiungere il peperoncino, gli anacardi, il concentrato di pomodoro, e l'acqua. Aggiungere il sale e il curry.

5Cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.

6Aggiungere la crema di cocco. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 10 minuti.

7Regolare il condimento.

8Guarnire con coriandolo fresco e alcuni anacardi.

9Servire in un piatto unico con riso basmati.

Ingredienti

500 g di verdure per insalata russa cotte (piselli, patate e carote a cubetti, può essere in scatola se non si ha tempo ...)

2 cucchiai di olio

1 cipolla

un piccolo pezzo di zenzero

4 spicchi d'aglio

1 peperoncino rosso

3 cucchiai di anacardi

1/2 lattina di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di Madras curry in polvere

1 bicchierino di acqua

40 cl di crema di cocco

1 mazzetto di coriandolo fresco

Sale e pepe

00:00

0 Recensioni

All fields and a star-rating are required to submit a review.

Disponibile anche in: Francese Spagnolo