KITCHARI, un piatto detox in medicina ayurvédica

Da Angelique Guehl  , ,   , ,   , ,

febbraio 15, 2017

Il Kitchari  è un piatto tradizionale della cucina indiana.

Molto apprezzato dai yogui, è considerato come un piatto detox in medicina ayurvédica.

  • Prep: 20 mins
  • Cottura: 15 mins
  • Porzioni: 2

Istruzioni

1In una padella con un filo d'olio, sbiancare la cipolla, aguingere le spezie e verdure (opzionale).

2Aggiungere l'acqua seguendo la proporzione di tre volte il volume della miscela di riso / lenticchie (per esempio 100 ml di riso e lenticchie mescolati in 300 ml di acqua).

3Portare a ebollizione.

4Lavare le lenticchie e riso e aggiungere alla padella

5Lasciate cuocere finché riso e lenticchie sono cotte. Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di riso utilizzato.

Ingredienti

100 g di riso bianco o integrale Basmati

100g lenticchie

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di zenzero grattugiato

1 pizzico di cannella

½ cipolla

2 cucchiai di olio d'oliva

600 ml di acqua (3 volte il volume del riso / lenticchie)

Erbe fresche : coriandolo, basilico

- opzionale

2 tipi di verdure a scelta (pomodoro, zucchine, fagiolini, broccoli, spinaci ...)

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Disponibile anche in: Francese Spagnolo