Insalata a crudo di fettine di Zucca Gialla e listarelle di Cavolo Cappuccio Viola e Bianco guarnita con semi di Lino

Insalata a crudo di fettine di Zucca Gialla e listarelle di Cavolo Cappuccio Viola e Bianco guarnita con semi di Lino

facebook-profile-pictureDa Maria Elisa Rossi  , , , , , , , ,   , ,   , ,

febbraio 21, 2017

Raw Food: insalatine colorate e gustose anche in Autunno-Inverno! Forse non tutti sanno che la zucca gialla si può mangiare anche cruda. Ha un sapore meno dolce e con decisa consistenza.

  • Prep: 30 mins
  • Porzioni: 4 persone
Insalata a crudo di fettine di Zucca Gialla e listarelle di Cavolo Cappuccio Viola e Bianco guarnita con semi di Lino

Istruzioni

1Tagliare a fettine sottili la zucca gialla e metterla a marinare per un paio di ore in una ciotola ampia con succo di limone o arancia,olio e sale. Riporre in frigo.

2La marinatura a me paice con succo d'arancio in questo contesto ma per chi ama sapori più decisi e acidi è ottimo anche il succo di limone.

3Tagliare sottilmente il cavolo viola e condirlo con un po’ di olio extravergine di oliva, sale marino integrale e aceto di mele.

4Tagliare sottilmente anche qualche foglia di cappuccio bianco e condirle solo con olio extravergine e sale marino integrale.

5Prendere il vostro piatto di portata e alla base mettere prima il cavolo bianco poi il cavolo viola e sopra le fettine di zucca gialla marinate.

6 In ultimo guarnire, a pioggia, con con semi di lino biologici .

Ingredienti

250gr di polpa di zucca gialla senza semi e buccia

300gr di cavolo cappuccio viola

Qualche foglia di Cappuccio Bianco

1 limone o 1 arancio

Sale marino integrale

Olio extravergine di oliva (EVO)

Un po’ di aceto di mele

Un cucchiaio di semi di lino bio

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Disponibile anche in: Francese Spagnolo