Cappuccino di zucca

facebook-profile-pictureDa PB      

dicembre 29, 2016

Cappuccino di zucca, un antipasto vegan gustoso per il cenone o il pranzo di Natale
Dal gusto particolare grazie alla presenza dello zenzero fresco e dei chiodi di garofano, il cappuccino di zucca è anche semplice e veloce da preparare.

  • Prep: 20 mins
  • Cottura: 20 mins
  • Porzioni: 8 persone

Istruzioni

1Lavate la zucca, tagliatela a metà, con un cucchiaio eliminate i semi e i filamenti che li circondano, quindi pulite la zucca dalla buccia: potete provare con un pela patate o con un coltello grande e affilato; Dividete la polpa della zucca in quarti e mettetela in una casseruola con un dito d’acqua. Coprite con un coperchio e fate prendere il bollore a fiamma bassa;

2 Fate cuocere la zucca al vapore con il coperchio chiuso fino a quando non risulta morbida;

3 Trasferite la zucca in un contenitore alto e stretto, grattugiate la radice di zenzero ed aggiungetela alla polpa di zucca. Versate anche l’acqua e il sale;

4Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema non troppo densa, battete in un mortaio i chiodi di garofano e teneteli da parte; Montate a neve la panna di soia da montare (quella non zuccherata) dopo averla salata leggermente;

5Servite il cappuccino di zucca in un bicchiere trasparente mettendo sul fondo uno strato consistente di crema di zucca allo zenzero, condite quindi con uno strato sottile d’olio molto saporito. Concludete con un cucchiaino di panna di soia montata e una spolverata di chiodi di garofano.

Fonti
http://www.nonsprecare.it

Ingredienti

500 gr di zucca

300 ml di acqua

10 gr di zenzero fresco

300ml di panna di soia

6 chiodi di garofano

Sale (quanto basta)

Olio extravergine d’oliva (quanto basta)

00:00

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