VELOUTÉ MILLET & POTIMARRON

De Julia Ferreri  , ,   , ,   ,

août 14, 2016

Voici une purée très liquide (ou un velouté très épais) au potimarron avec du millet, pour en faire un plat à part entière...

  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Portions: 4 personnes

Préparation

1Peler et couper les potimarrons en gros morceaux. Réserver.

2Peler, émincer et faire revenir les oignons à feu vif dans une grande marmite avec les épices et un petit peu d'eau.

3Ajouter les morceaux de potimarrons, couvrir, porter à ébullition, baissee le feu et laisser mijoter pendant 30/40min.

4À part, faire cuire le millet dans de l'eau bouillante (2 volumes d'eau pour 1 volume de millet) pendant 30min.

5Une fois les potimarrons bien tendres, les mixer, ajouter le millet, bien mélanger et couvrir en attendant de servir...

6Bon appétit !

Ingrédients

2 oignons jaunes

2 potimarrons

500g de millet

Cumin, curcuma

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