Curry de pois cassés

CURRY DE POIS CASSÉS, au lait de coco et pain pita

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine      

janvier 18, 2017

En plus d'être délicieux, les pois cassés sont très intéressants d'un point de vue nutritionnel. Découvrez une autre façon de les cuisiner, dans un curry parfumé et crémeux. Le tout servi avec des petits pains pita.

  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Portions: 2 Personnes
Curry de pois cassés

Préparation

Préparation du curry

1Commencez par faire cuire vos pois cassés dans un grand volume d’eau bouillante, pendant une bonne trentaine de minutes.

2Lorsqu’ils sont tendres, égouttez-les soigneusement.

3Émincez ensuite l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir quelques minutes dans un filet d’huile.

4Ajoutez la carotte râpée, les épices (coriandre, cumin, curry, garam masala), puis le lait de coco et le concentré de tomate.

5Mélangez bien, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète des carottes.

6Terminez en ajouter les pois cassés cuits et laissez mijoter de nouveau une dizaine de minutes.

7Salez et poivrez en fonction de vos goûts et servez bien chaud.

Préparation des pains pita

1Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.

2Ajoutez progressivement l’eau tiède en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène, qui ne colle pas.

3Pétrissez légèrement, puis séparez la pâte en deux boules de taille égale.

4Étalez-les assez finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

5Dans une poêle bien chaude, déposez un cercle de pâte et laissez cuire 30 secondes.

6Retournez le pain, puis laissez cuire de nouveau jusqu’à ce que de petites tâches brunes apparaissent.

7Retournez de nouveau le pain et terminez la cuisson : à ce stade, il devrait se mettre à gonfler.

8Répétez l’opération avec le second pain.

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Ingrédients

Ingrédients pour le curry

100 g de pois cassés crus

1 oignon

1 gousse d’ail

1 carotte râpée

1 cuillère à café de coriandre

1 cuillère à café de cumin

2 bonnes cuillères à café de curry

1/2 cuillère à café de garam masala

1 cuillère à café de concentré de tomate

200 ml de lait de coco

Sel / poivre

Ingrédients pour les pains pita

100 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 grosse pincée de sel

Entre 5 et 8 cl d’eau tiède

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