Terrine de marrons au tofu fumé

De Dans la cuisine de Gin      

décembre 30, 2017

Une recette qui a bluffé les omnivores et même les gros adeptes de la viande !
La couleur est à s'y méprendre, la texture aussi et la saveur est très agréable. Ce n'est pas pâteux, malgré la présence des marrons (chataîgnes) qui j'ai achetés cuits en bocal. Le côté un peu musqué est lié à la présence du miso. Il est idéal en cuisine végétalienne, pour les terrines et autres pâtés végétaux, car justement il donne une petite note "animale".

  • Préparation: 5 mins
  • Cuisson: 8 mins
  • Portions: 6 personnes, 1 bocal moyen

Préparation

1Préchauffez votre four à 180°c.

2Faites torréfier les noix au four 8 minutes environ.

3Pendant ce temps, pelez l'oignon et émincez le.

4Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, et faites-y dorer l'oignon.

5Ajoutez-y l'ail pressé et cuisez 1 minute.

6Egouttez les marrons.

7Coupez grossièrement le tofu fumé.

8Dans le bol de votre robot ménager avec la lame couteau, mettez-y les marrons, les noix, le tofu, le mélange ail/oignon, le miso, le vin de Madère et la crème végétale.

9Mixez pas trop finement, de manière à obtenir une texture de terrine.

10Ajustez l'épaisseur avec de la crème végétale au besoin. Salez et poivrez à votre convenace.

11Mettez en pot et gardez au frais jusqu'à dégustation et dites-m'en des nouvelles !

Retrouvez mes recettes sur mon blog : http://www.danslacuisinedegin.fr
Sur mon compte Instagram : https://www.instagram.com/dans_la_cuisine_de_gin
Ou sur la page FB du blog : https://www.facebook.com/DansLaCuisineDeGin

Ingrédients

230 g de marrons (chataîgnes) soit un petit bocal

100 g de tofu fumé

50 g de noix de grenoble

70 g de crème végétal (ici soja)

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 CAS de Madère ou Porto

1 CAS de miso de riz

huile d'olive

sel, poivre

00:00

0 Avis

All fields and a star-rating are required to submit a review.