Tartare d’algues dulse

De Dans la cuisine de Gin  ,     

novembre 22, 2017

Voici une recette qui bluffera vos invités à l'heure de l'apéro, c'est frais et subtil.

  • Préparation: 10 mins
  • Portions: 4 personnes

Préparation

1Rincez bien les algues et laissez-les tremper au moins 3 à 4 minutes dans l'eau claire, pour les dessaler.

2Egouttez-les bien.

3Mettez dans le bol de votre mixeur, l'échalote, la gousse d'ail (préalablement dégermée), les cornichons et mixez finement.

4Rajoutez les algues, le jus de citron, et l'huile d'olive et re-Mixez, mais pas trop, pour ne pas en faire de la bouillie.

5Vérifiez l'assaisonement et la texture, et ajoutez éventuellement un peu de sel, poivre.

6Mettez votre tartare d'algues dans un bocal et réservez au frais.

7Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, au moins une semaine.

8Dégustez sur des toasts.

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Ingrédients

120 g d'algues fraîches

le jus d'une citron

1 échalotte

1 petite gousse d'aïl

3 cornichons (ou des câpres)

10 cl d'huile d'olive

Sel, poivre

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