Steaks végétaux de lentilles et patate douce, Menu Vegan.com

Steaks végétaux de lentilles et patate douce

De Dans la cuisine de Gin  ,     

février 15, 2017

Voici une recette économique et pratique. Elle nécessite peu de temps et peu d'ingrédients. On peut préparer ces steaks à l'avance, car ils se conservent très bien dans une boite hermétique, au réfrigérateur.
C'est bien pratique pour préparer un repas rapide et équilibré

  • Préparation: 12 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Portions: 8 steaks environ
Steaks végétaux de lentilles et patate douce, Menu Vegan.com

Préparation

1Pelez la patate douce et coupez-la en gros cubes.

2Faites cuire la patate douce et les lentilles dans une casserole d'eau bouillante, pendant environ 20 minutes.

3Les lentilles doivent être tendres.

4Dans un petit bol, ajoutez les graines de lin, le psyllium (facultatif) et 10 cl d'eau, laissez poser 5 minutes, le temps que le mélange épaississe, cela remplacera avantageusement l’œuf.

5Pelez l'ail et l'oignon, coupez les finement.

6Égouttez les cubes de patate et les lentilles, puis écrasez grossièrement à la fourchette.

7Ajouter le mélange eau/graines de lin (ou l’œuf), l'ail et l'oignon, puis les épices et la farine. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

8Salez, poivrez à votre convenance.

9Si votre pâte est trop liquide, ajoutez de la farine.

10Formez vos steaks. Vous pouvez utiliser un cercle de présentation pour avoir un gabarit.

11Passez les steaks dans la farine de maïs, pour les enrober de toutes parts.

12Faites chauffer de l'huile dans une poêle et cuisez environ 3 minutes de chaque côté.

Vous pouvez aussi adapter la recette, en changeant les épices (curry, épices à chili,...).

SOURCE :
Vous pouvez retrouver toutes mes recettes sans gluten et "healthy"
sur mon blog : danslacuisinedegin.blogspot.fr

Ingrédients

1 patate douce

150 g environ de lentilles

2 CAS de graines de lin moulues + 1 CAS de psyllium (ou un oeuf)

8 CAS de farine (ici farine de soja )

1 oignon

1 gousse d'ail

1 CAS de paprika

2 CAS de farine de maïs pour la panure

Sel, poivre

Huile d'olive

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