steak végétalien de haricots rouges

STEAK VÉGÉTALIEN aux haricots rouges

De Angelique Guehl  ,     ,

janvier 22, 2017

Il me restait des haricots rouges que j’avais fait cuire pour mon chili sin carne, j’en ai profité pour tester les fameux steaks de haricots rouges que j’avais vus sur YouTube. Ma recette actuelle est ultra basique, je la peaufinerai d’ici quelques temps, je rajouterais sans doute des légumes comme des courgettes ou des poivrons.

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 2 mins
  • Portions: 2 personnes
steak végétalien de haricots rouges

Préparation

1Dans un hachoir ou à la main mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte épaisse. Il ne faut pas trop la mixer, si la pâte est trop molle elle va coller et ce sera difficile pour la cuire et la retourner dans la poêle. Au besoin, rajoutez un peu de farine.

2A l’emporte-pièce ou à la main, façonnez vos steaks et laissez-les au frais au moins 1 heure. Vous pouvez aussi les faire cuire de suite ils seront juste un peu plus « fragiles » à retourner.

3Faites cuire le steak 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive (ou sans si elle est antiadhésive).

4Servez-les avec des légumes, pommes de terre frites, du riz ou des pâtes ou bien utilisez les pour faire de bons burgers végétariens !

http://blog.espace-nutrition.fr/articles_80

Ingrédients

200g de haricots rouges cuits

1 cuillère à café de farine (au choix, farine d’épeautre pour moi sinon de blé complet, de riz, sarrasin)

2 cuillères à soupe de purée de tomate (j’ai utilisé celle de Bjorg)

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

Optionnel

Ail lyophilisé, oignon rouge frais

Sel & poivre

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