fitmiam steak vegan

STEAK Vegan [ Patate Douce/Quinoa ]

facebook-profile-pictureDe Fitmiam  ,   ,   

février 2, 2017

On ne va pas se le cacher les petits loups, le fait-maison est toujours bon. Et cela vaut aussi pour les steaks veggie ou vegan. Certes il existe aujourd'hui plusieurs marques proposant une large gamme de produits végétaux mais c'est toujours mieux de faire sa nourriture soi-même 🙂 Et quoi de plus simple que des steaks vegan!

  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Portions: 3 steaks vegan
fitmiam steak vegan

Préparation

1Lave ta patate douce en frottant bien la peau, puis détaille en gros morceaux

2Fais cuire tes morceaux de patate douce dans une casserole d’eau portée à ébullition pendant 8 minutes

3Vérifie la cuisson de tes patates en piquant la chair avec la pointe d’un couteau. Si la lame pénètre facilement, c’est cuit !

4Egoutte puis réserve tes morceaux de patate douce à l’air libre dans un saladier

5Cuis 50g de quinoa (ou un mélange quinoa/boulgour), dans une casserole d’eau à feu moyen pendant 10-12 minutes. Egoutte et réserve dans un bol

6Mixe dans un robot la moitié de ton bol de quinoa avec un demi oignon et une poignée bien mastoc de coriandre

7Verse ta mixture dans ton saladier de patate douce, ajoute une cuillère à soupe de son d’avoine et mélange en écrasant avec tes mains! (les enfants adorent)

8Dès l’obtention d’une pâte bien ferme, ajoute le reste de ton bol de quinoa et assaisonne avec une pincée d’herbes de Provence et de curry.

9Continue de mélanger avec tes mains et forme 3 steaks

Option

1réserve au frigo 30 minutes à 1 heure

2Cuis sur une poêle préalablement huilée tes steaks de sorte à ce qu’il soit bien doré

Ingrédients

1 Petite patate douce (100g)

40g Quinoa/Boulgour (production locale comme le quinoa d'Anjou)

1 Poignée de coriandre

½ Oignon rouge

1 Cuillère à soupe de son d'avoine

Assaisonnement

1 Pincée d'herbes de Provence

1 Pincée de curry

00:00

2 Avis

facebook-profile-picture

Fitmiam

février 6, 2017

Hello Céline, tu peux remplacer le son d’avoine par de la farine de maïs qui est naturellement sans gluten. Pour le dosage je dirai 15g (une grosse cuillère à soupe) mais à ajuster selon la texture de la pâte donc à appréciation de chacun 😉 Ou alors réduire en poussière du flocon d’avoine sans gluten

Céline Martin

février 4, 2017

Bonjour , par quoi peut on remplacer le son d’avoine dans la recette ? Il faudrait un truc sans gluten
Merci d’avance

All fields and a star-rating are required to submit a review.