Spaghettis façon thaï : carottes, champignons, citron & cacahuètes

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mai 6, 2017

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Portions: 2 Personnes

Préparation

1- Commencez par éplucher l’oignon, l’ail et les légumes.

2- Coupez les champignons en morceaux, puis émincez l’ail et l’oignon.

3- Avec un économe ou à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les carottes en fines lamelles.

4- Faites bouillir de l’eau et placez-y les spaghettis, en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

5- Faites chauffer la sauce soja et l’eau dans une poêle.

6- Ajoutez l’ail et l’oignon et faites revenir quelques minutes.

7- Intégrez aussi les champignons, les carottes, puis les épices.

8- Laissez cuire encore 3 minutes avant d’ajouter le sirop d’agave.

9- Mélangez bien, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour que ça n’accroche pas.

10- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.

11- Versez les spaghettis dans la poêle, avec les légumes, puis ajoutez le jus d’un demi citron ainsi qu’un filet d’huile de sésame.

12- Mélangez bien en réchauffant le tout si besoin.

13- Au dernier moment, ajoutez les cacahuètes puis servez bien chaud.

Toutes mes recettes végétaliennes sont disponibles sur https://uncitrondanslacuisine.com

Ingrédients

3 carottes

1 petit oignon

2 gousses d’ail

100 g de champignons frais

3 cuillère à soupe de sauce soja et 5 cl d’eau

1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou d’érable

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 belle pincée de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cumin

le jus d’un demi citron

environ 140 g de spaghettis crus

2 poignées de cacahuètes

un filet d’huile de sésame

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