SPAGHETTIS à la crème de chou-fleur et parmesan végétal

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février 3, 2017

Un plat de spaghettis servi avec une sauce onctueuse, légère et crémeuse à souhait !

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Portions: 2 Personnes

Préparation

1Commençons par le parmesan végétal.

2Placez tous les ingrédients dans un blender puis mixez grossièrement, jusqu’à obtenir une texture qui s’apparente au parmesan.

3Réservez.

4Lavez, puis faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou à l’eau.

5Lorsqu’il est bien tendre, procédez à la cuisson des pâtes.

6Pendant ce temps, placez le chou-fleur cuit, le curry, la muscade, l’ail et le sirop d’érable dans un blender.

7Commencez à mixer, puis ajoutez progressivement le lait végétal, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

8Salez et poivrez en fonction de vos goûts.

9Lorsque vos pâtes sont cuites et égouttées, il ne vous reste plus qu’à servir !

10Mélangez les spaghettis avec la crème bien chaude et saupoudrez de parmesan végétal.

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Ingrédients

Ingrédients pour les pâtes à la crème :

120 g de spaghettis crues

1/2 chou-fleur

20 cl de lait végétal (soja, avoine, amande…)

Poivre / sel

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café d’ail semoule

1 pincée de noix de muscade moulue

Optionnel

1 cuillère à café de sirop d’érable

Ingrédients pour le parmesan végétal :

30 g de noix de cajou (grillées ou non), non salées

1 cuillère à café de graines de sésame

1 pincée de sel

2 cuillères à café de levure maltée

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1 Avis

Caroline

février 3, 2017

Voilà une façon originale et délicieuse pour cuisiner du chou-fleur!
Bravo pour cette recette, je me suis régalée !

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