Risotto de millet au lait de coco et aux légumes

De Emma Veggie      

août 6, 2017

Risotto végétalien

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Portions: 4 personnes

Préparation

1Faire cuire à l'eau 200 gr de millet,

2Faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive des poivrons émincés et des petits pois (ici surgelés) 10 min à couvert, puis finir à découvert.

3Ajouter dans la poêle le millet, le faire dorer quelques minutes.

4Ajouter 400 ml de lait de coco à la préparation et laisser mijoter jusqu'à absorption complète, en mélangeant régulièrement.

5Salez, poivrez et ajoutez un peu de ciboulette ciselée.

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Ingrédients

200 gr de millet

400 ml de lait de coco

huile d'olive

poivron

petits pois

Ciboulette

Sel

Poivre

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