RISOTTO CRÈME DE CHOU FLEUR

De Julia Ferreri  ,     ,

décembre 14, 2016

Voici un risotto très onctueux à la crème de chou fleur !

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Portions: 4 personnes

Préparation

1Mettre le chou fleur encore surgelé dans un faitout, verser de l'eau un peu en dessous du niveau et ajouter les épices. Couvrir, porter à ébullition et laisser bouillonner 15min environ. Mixer ensuite le tout afin d'en faire une crème/velouté.

2Dans une grande marmite, faire revenir les oignons pelés et coupés en petits dés avec un peu d'eau et les épices.

3Ajouter le riz, puis 1,25L d'eau en 3 fois en mélangeant bien et en attendant que tout soit absorbé entre chaque ajout.

4Une fois le riz cuit, verser la soupe de chou fleur par dessus, mélanger et laisser finir de cuire à feu doux en attendant de servir...

5Très liquide au début, ce risotto s'épaissira en refroidissant.

6Bon appétit !

Ingrédients

2 oignons jaunes

500g de riz rond

1kg de chou fleur en fleurettes surgelé

Cumin, curcuma

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