Gaufres salées à la patate douce

De Angelique Guehl  ,     ,

mai 1, 2017

C’est une de mes recettes végétaliennes de gaufres salées que je vous propose cette fois-ci. Il me restait des patates douces cuites à la vapeur, j’ai récupéré leur chair pour en faire une purée. Pour la manger de façon un peu plus originale, j'en eu envie de tester en version gaufres salées.

  • Préparation: 1 hr
  • Cuisson: 45 mins

Préparation

1Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

2Réservez au frais au moins 1 heure.

3Préchauffez votre gaufrier.

4Une fois prêt, versez une grosse cuillère à soupe de pâte sur la plaque et laissez cuire selon les instructions de votre appareil.

Ingrédients

200g de chair de patates douces

100g de yaourt de soja nature

100g de farine de petit épeautre ou de blé (de maïzena pour une version sans gluten)

1 CC de levure

2 CS d’huile d’olive

1 CS de curry ou de cumin

1 CS de mélange d’herbes aromatiques (ail, oignon, persil, poivron)

Du sel et du poivre

Vous pouvez ne mettre que 100g de patates douces et ajoutez 100g-150g de légumes verts écrasés (brocolis par exemple). Pour ceux dont les enfants (ou les conjoints hihi !) refusent les légumes, c’est une façon d’en augmenter leur consommation.

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Également disponible en: Italien