Hot fleurette de chou-fleur

De Dans la cuisine de Gin  ,     ,

mars 3, 2017

Voici une recette assez étonnante, de fleurettes façon beignets exotiques, sucrés/salés.
Une recette sans gluten et à IG bas.
Attention ça pique ! Ici c'est la sauce sriracha qui relève le défi, mais si cela vous fait peur, ou que vous avez le palais sensible, elle est substituable par d'autres épices : curry, paprika,...

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Portions: 4 personnes

Préparation

1Préchauffez votre four à 220°C.

2Lavez et éplucher en fleurettes moyennes votre chou-fleur.

3Dans un grand saladier, fouettez ensemble le yaourt et l'eau, puis ajouter la farine ainsi que la poudre d'oignon, le sel et le poivre, pour former une sorte de pâte à beignet.

4Si la pâte est trop liquide ajoutez de la farine, ou de l'eau si au contaire, celle-ci est trop épaisse.

5Incorporer le chou-fleur et bien l'enrober de la pâte.

6Placez les fleurettes sur la plaque ou dans un grand plat à four, puis cuisez au four pendant 25 minutes.

7Assemblez tous les ingrédients de la sauce dans une tasse et mélangez-les.

8Versez la sauce sur le chou-fleur. Mélangez pour bien enrober les fleurettes, puis remettre au four pendant 15 minutes.

9Laissez un peu refroidir avant dégustation car comme les beignets c'est très chaud à l'intérieur.

10Vous pouvez servir ces fleurettes en légumes d'accompagnement ou en apéro avec une sauce yaourt pour faire trempette !

Ingrédients

1 petit chou-fleur

1 yaourt au soja nature

1 pot de yaourt d'eau

3/4 de pot de yaourt de farine de pois-chiches ici Markal (substituable, mais l'intérêt de cette farine est son goût, sa valeur en protéine et son IG)

1 CAS d'oignon en poudre

Sel et poivre

Pour la sauce piquante

2 CAS de sauce sriracha

4 CAS de sirop d'agave

2 CAS d'eau

2 CAS d'huile d'olive

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