Boulettes de sarrasin et carotte, cuites à la vapeur

De Dans la cuisine de Gin  ,     

mars 29, 2017

Une recette végétalienne originale et nourrissante avec ces boulettes de flocons de sarrasin, idéales pour un déjeuner léger.

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Portions: 12 boulettes environ

Préparation

1Dans une casserole, versez le lait, l'aïl, les flocons de sarrasin et le tamari et faites chauffer 2 à 3 minutes à feu moyen.

2Remuez fréquemment pour éviter que cela accroche au fond.

3Une fois que tout le lait est absorbé, coupez le feu.

4Pelez et râpez les carottes. Ajoutez les légumes à la préparation précèdente et mélangez bien (personnellement j'ai mélangé le tout avec les mains, c'était plus pratique).

5Formez avec vos mimines, des boulettes de la taille d'une noix;

6Faites cuire 20 minutes à la vapeur (cuit-vapeur ou panier de la cocotte minute).

7Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce, mais vous pouvez créer la vôtre ou utilisez votre recette favorite.

8Mixez finement ensemble tous les ingrédients et votre sauce est prête !

9Dégustez vos boulettes chaudes ou tièdes agrémentées de la sauce.

Vous pouvez varier les légumes et remplacer la carotte par de la courge, de la betterave....
Et varier les épices, à la place de l'ail, y mettre du gingembre, du paprika, du cumin...

Ingrédients

80 g de flocons de sarrasin

15 cl de lait de soja nature non sucré

2 CAS de tamari ou sauce soja

2 carottes soit environ 150 g (ou betterave, courge)

1 CAC d'ail semoule

Pour la sauce

50 g de noix de cajou trempées depuis 6 heures

1 CAC de miso

1 CAS de concentré de tomate

5 cl d'eau

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