QUINOA façon risotto aux petits pois

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine      

mars 22, 2017

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Portions: 2 Personnes

Préparation

1Commencez par émincer l’oignon.

2Pelez la carotte puis détaillez-la en petits cubes ou en fines lamelles.

3Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle profonde, puis ajoutez l’oignon et les morceaux de carottes. Laissez dorer quelques minutes.

4Pendant ce temps, rincer le quinoa à l’eau froide.

5Préparez votre bouillon en mélangeant les 70 cl d’eau chaude avec le cube.

6Ajoutez les épices dans la poêle : le curry, le cumin, puis les herbes et l’ail.

7Versez le quinoa cru et couvrez avec une ou deux louches de bouillon.

8Laissez frémir en mélangeant régulièrement. Lorsque le liquide est absorbé, ajoutez du bouillon.

9Répétez l’opération jusqu’à ce que le quinoa soit bien tendre.

10En fin de cuisson, ajoutez les petits pois puis le yaourt de soja.

11Mélangez bien et servez immédiatement.

12Pour encore plus de goût, vous pouvez parsemer votre plat d’un peu de persil frais.

Ingrédients

1 oignon

1 carotte

100 g de quinoa cru

100 g de petits pois cuits

environ 70 cl d’eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à café d’herbes de Provence

1 cuillère à café d’ail semoule

1 cuillère à café de curry

1/2 cuillère à café de cumin

1 yaourt de soja nature

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