Ratatouille

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février 17, 2017

La ratatouille est un plat typiquement français. Il se prépare en mijotant des légumes méditerranéennes avec un peu d'huile d'olive. Idéal comme accompagnement d'un steak vegan ou des boulettes végétales. Il peut être servi comme entrée également.

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Portions: 6 a 8 plats

Préparation

1Couper les tomates, les oignons, les aubergines, les poivrons et les courgettes en fines tranches d'environ 8mm

2Hacher finement l'ail.

3Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir tous les ingrédients sauf l'ail et l' assaisonnement.

4Lorsque les ingrédients commencent à déverser leurs jus et perdre un peu de couleur à cause de la cuisson, incorporer l'ail et l’assaisonnement, à l’exception du romarin

5Laisser reposer pendant 5 minutes et transférer dans un plat de cuisson adapté pour le four. Ajouter le romarin ou et cuire au four à 200 ° C pendant 10 à 15 minutes.

Ingrédients

1 aubergine

1 courgette

2 tomates

1 oignon

1 poivron vert et 1 rouge

sel

huile d'olive

Assaisonnement au goût (l'origan, le romarin, le thym, le persil, etc.)

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