Panna cotta aux petits pois et wasabi

De Dans la cuisine de Gin  ,     

mai 30, 2018

Voici une jolie entrée, fraîche et qui fera de l'effet sur la table. Pas de méprise, ces panna cotta aux petits pois et wasabi, ne sont pas des desserts, même si leur présentation dans ces petits pots, peuvent le laisser penser !

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Portions: 6 personnes

Préparation

1Écossez les petits pois et faites les faire cuire 10 min à la vapeur avec les oignons blancs épluchés.

2Egouttez le tout et mixez les petits pois et les oignons, avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le jus du citron vert, le wasabi et la crème de soja.

3Salez et poivrez.

4Dans une petite casserole, faites chauffer 5 cl d'eau mélangée avec l'agar-agar. Laisser bouillir 1 minutes, en remuant. Ajoutez l'agar-agar gelifié au contenu du mixeur et mixez de nouveau pour bien homogéiniser.

5Versez dans des verrines et laissez prendre au réfrigérateur au moins 2h00.

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Ingrédients

500 g de petits pois

30 cl de crème de soja

3 oignons blancs

4 g d'agar-agar

2 CAS d'huile d'olive

1,5 CAC de Wasabi

1 gousse d'ail

le jus d'un citron vert

sel, poivre

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