Pancakes pour votre petit déjeuner végétalien, menu vegan

PANCAKES végétaliens

De Angelique Guehl  ,   

janvier 22, 2017

Quoi de meilleur que des pancakes tout chauds faits maison le dimanche matin !
Voici ma version végane, c’est-à-dire sans aucun ingrédient d’origine animale (donc sans lait de vache, ni œufs, beurre ou miel)

  • Préparation: 1 hr
  • Cuisson: 10 mins
  • Portions: 15-20 pancakes
Pancakes pour votre petit déjeuner végétalien, menu vegan

Préparation

1Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients à l’exception du lait et de la compote.

2Mélangez bien.

3Ajoutez ensuite la compote, mélangez à nouveau et faites un puits au milieu de la pâte.

4Ajoutez délicatement en lait en tournant pour bien mélanger et ne pas faire de grumeaux.

5Laisse reposer au frais au moins 1 heure.

6Votre pâte est prête vous pouvez faire cuire vos pancakes dans une poêle légèrement huilée en formant des petits cercles avec une cuillère.

7Lorsque des petites bulles se forment vous pouvez les retourner pour cuire l’autre face.

A savoir

1Les pancakes se congèlent très bien.

2En garniture vous pouvez y ajouter des purées d’oléagineux (amandes, cacahuètes)

3ou pâte à tartiner au chocolat bio, confiture, fruits, compotes…

http://blog.espace-nutrition.fr/articles_81

Ingrédients

200g de farine de petit épeautre ou celle que vous préférez (blé complet, sarrasin, riz complet)

300ml de lait de soja nature

100g compote de pomme sans sucres ajoutés (facultatif mais donne du goût et du moelleux à la préparation)

1 cuillère à soupe d’huile de colza

2 sachets de sucre vanillé ou 2 cuillères à soupe de sucre au choix (sirop d’agave, érable, sucre de table, sucre complet, de coco)

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Optionnel

Cannelle, extrait de vanille, cacao en poudre, épices pour pain d’épices

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