ONION RINGS croustillants

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine      

février 3, 2017

Ce n'est pas la recette la plus diététique, mais est-bien grave ? Ces oignons frits croustillants sont tout simplement délicieux, à l'apéritif ou tout simplement pour se faire plaisir.

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Portions: 2 Personnes

Préparation

1Pelez l’oignon et coupez-le en tranches ni trop fines, ni trop épaisses (moins d’un centimètre), avant de les séparer en rondelles

2Dans un bol, mélangez la fécule, le paprika, le sucre et l’ail semoule.

3Ajoutez ensuite l’eau et remuez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4Prenez une assiette creuse, et versez-y de la chapelure.

5Une par une, trempez chaque rondelle d’oignon dans le mélange eau / fécule, puis dans la chapelure. Vous pouvez répéter cette opération à deux reprises à chaque fois, de façon à bien recouvrir l’oignon.

6Faites chauffer de l’huile dans une poêle creuse ou une petite casserole, suffisamment pour pouvoir immerger vos beignets.

7Faites frire chaque rondelle d’oignon pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée.

8Placez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile, et salez si vous le souhaitez.

9Servez bien chaud avec la sauce de votre choix.

Cuisson au four

1Si vous désirez tester une cuisson au four, placez vos lamelles d’oignon recouvertes de panure sur une plaque allant au four.

2Huilez légèrement chaque morceau avec vos doigts ou avec un spray.

3Enfournez pendant 15 – 20 minutes à 210°, en les retournant à mi-cuisson.

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Ingrédients

Un gros oignon

4 cuillères à café bombées de fécule de maïs

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de sucre complet

1 cuillère à café d’ail semoule

5 cl d’eau

De la chapelure (vous pouvez facilement en trouver toute prête, ou la réaliser avec du pain sec)

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