Omelette végétalienne de pommes de terre à l’espagnole

De Javiera Quiroz  , ,   , , , , ,   , ,

mai 22, 2017

Cette omelette de pommes de terre est une variété d'omelette épaisse garnie de pommes de terre, typiquement espagnole et entièrement vegan!

il y a longtemps que je voulais essayer cette manière de remplacer l’œuf et, à ma surprise, c'est beaucoup plus facile à faire que une omelette traditionnelle.

les quantités utilisés m'ont servis pour faire 2 omelettes moyennes mais vuos pouvez faire également 3 plus pétites ou 1 grande... pensez seulement à ne pas la faire trop épaisse pour qu'elle cuisse facilement. Motivez-vous!

 

  • Préparation: 45 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Portions: 8 portions

Préparation

1Préchauffer le four à 200 ° C, placer les tranches de pomme de terre dans une plaque de cuisson ( les placer sans recouvrement) et cuire 10 minutes de chaque côté. Vérifiez qu’elles soient cuites.

2Alors que les pommes de terre sont au four, vous pouvez faire revenir les oignons: Dans une poêle chaude huilé, faire blanchir les oignons pendant 10 minutes, ajouter le sel et le poivre.

3Puis, dans un bol placer la farine de pois chiche avec de l'eau et mélanger avec un fouet jusqu'à obtention d'une texture homogène et sans grumeau. Ajouter les pommes de terre et l'oignon et mélanger bien.

4Rectifier la saveur: s'il le faut ajoutez du sel (important pour qu'il soit savoureux!) et préparez une poêle pour faire votre omelette

5Mettez le poêle sur un feu moyen, ajouter un peu l'huile (1 ou 2 Cas devraient suffire), verser le mélange préparé précédemment, l'étaler et le mouler sur le poêle. Après 2 minutes de cuisson, lors que vous faites bouger le poêle vous pourrez constater qu'il commence à changer de texture et qu'il se décolle du poêle facilement. Laisser cuire encore 3 minutes puis retourner l'omelette pour le cuire encore 5 minutes de l'autre côté.

Pour retourner l'omelette vous pouvez vous aider d'une assiette (ou un couvercle sans rebord sert aussi). Mettre l'assiette par dessus le poêle (elle doit la couvrir complètement) et retournez le tout, levez le poêle et posez le sur le feu à nouveau. Ainsi, vous laissez visible la partie dorée de l'omelette. Faitez glisser l'omelette de l'assiette vers le poêle.

c'est très facile et c'est exquis!

Ingrédients

7 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en fines tranches

1 grand d'oignon émincé

12 cuillères à soupe de farine de pois chiches

400 ml d'eau ( ou 2 tasses d'eau, pas de bols)

2 cuillères à soupe de persil finement haché

1 gousse d'ail hachée

1/2 cuillère à café d'origan séché

1/2 cuillère à café de thym séché

Sel et poivre au goût

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