MOUSSES VANILLÉES, façon tiramisu en verrines

MOUSSES VANILLÉES, façon tiramisu en verrines

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine      

février 12, 2017

Un dessert végétalien raffiné et élégant,
pour chuchoter vos doux sentiments à la Saint-Valentin ? Ou tout autre moment heureux !

  • Préparation: 15 mins
  • Portions: 6 à 8 verrines
MOUSSES VANILLÉES, façon tiramisu en verrines

Préparation

1Récupérez le liquide contenu dans un bocal de pois chiches cuits ou conservez l’eau de cuisson (pas celle de trempage) de vos pois chiches.

2Pour la recette, placez votre jus de pois chiches froid dans un saladier.

3Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et commencez à battre à l’aide d’un batteur électrique.

4Quand une légère mousse commence à se former, ajoutez progressivement le sucre.

5Continuez à battre jusqu’à obtenir une texture similaire à celle des blancs en neige (l’opération peut prendre un peu plus de temps).

6Lorsque le jus de pois chiches est monté, ajoutez le yaourt de soja et la vanille, puis mélangez bien de nouveau.

7Trempez les spéculoos dans le café avant de dresser vos verrines.

8Commencez par une couche de spéculoos, ajoutez une couche de crème, puis renouveler l’opération jusqu’à remplir la verrine.

9Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao en poudre

10Placez au frais au minimum 4h avant de déguster

Ingrédients

70 g de jus de cuisson de pois chiches

30 g de sucre

Quelques gouttes de jus de citron

1 yaourt de soja nature

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

1 café fort

Une douzaine de spéculoos (marque Lotus)

Pour la décoration : un peu de chocolat en poudre

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