Meringue nature-choco (sans oeuf sans lait)

De Laetitia Copieusement Votre      

janvier 30, 2017

-Comment fais-tu une meringue sans oeuf ?
- Goûte et je te dis après
- Mais c'est trop bon, ça a le même goût qu'une "meringue normale".
Voici la conversation avec mes ami.e.s et collègues quand je leur ai fait goûté ma meringue vegan sans oeuf !
Vous voulez savoir comment faire ?
Réponse en vidéo !

  • Préparation: 3 hrs
  • Cuisson: 2 hrs 30 mins
  • Portions: Pleins de meringues 🙂

Préparation

1Dans un saladier, ajouter le jus de pois chiches. Mixer 2 min

2Ajouter le sucre glace + fécule de maïs et mixer 2 min

3Ajouter le citron et mixer 10 min

4Poser les boules de pâte de meringue sur une plaque et enfourner 100°C pendant 1h30

5Éteindre le four, ne pas l'ouvrir et laisser reposer pendant 1h

6Lorsque les meringues sont froides, les tartiner de glaçage au chocolat

Ingrédients

107 g de jus de pois chiches

215 g de sucre glace

2 càs de fécule de maïs

Quelques gouttes de jus de citron

Glaçage au chocolat : recette dispo ici

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