MAKI Vegan au Quinoa, et autres recettes végétaliennes

MAKI Vegan au Quinoa

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février 24, 2017

MAKINOA!
C'est le mot que mon chéri a prononcé quand je lui ai présenté ces délicieux maki vegan à base de quinoa! Depuis il se prend pour un guerrier samouraï et surtout m'en redemande tout le temps! Ces makis sont faits à base de quinoa et permet de revisiter la recette de façon originale et de bénéficier des bienfaits du quinoa!
> Il existe du quinoa de production française comme celui d'Anjou par exemple.

  • Portions: 14 makis
MAKI Vegan au Quinoa, et autres recettes végétaliennes

Préparation

1Cuis 80g de quinoa (ou un mélange quinoa/boulgour), dans une casserole d’eau chaude à feu moyen pendant 10-12 minutes

2Égoutte puis verse deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc. Mélange et laisse refroidir

3Pendant ce temps, râpe une carotte et détaille un bloc de tofu fumé en bâtonnet

4Pose sur un tapis à maki ( en natte de bambou) une feuille de nori, puis dispose le quinoa en tassant bien tout en laissant une bande vierge sur le haut de la feuille de nori (comme sur la photo)

5Dispose ensuite les feuilles de salade et les bâtonnets de tofu ainsi que le râpé de carotte

6Humidifie la bande vierge laissée sur la feuille de nori avec de l'eau à l'aide d'un pinceau puis enroule fermement en t'aidant de ton tapis en bambou. Recommence l'exercice avec ton autre feuille de nori

7Réserve au frais et découpe tes rondelles de maki juste avant de servir [une feuille de nori donne environ 6 à 7 makis].

OPTION

1Accompagne tes makis d'une sauce soja. Pour se faire, mélange dans un bol ta sauce soja avec du gingembre haché et quelques graines de sésame

Source :
www.fitmiam.com

Ingrédients

2 Feuilles de Nori

80g Quinoa ( j'utilise un mélange quinoa/boulgour )

2 Cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

50gr Tofu Fumé

1 Carotte

Quelques feuilles de salade

Matériel

Un tapis en natte de bambou pour maki/sushi

Option : sauce

1 Ramequin de sauce soja ou tamaris

1 Dose de wasabi

Quelques pétales de gingembre

Quelques graines de sésame

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