Le Korma de légumes express, un plat végétalien !

Korma de légumes express

De Dans la cuisine de Gin  , , , , ,   , ,   , ,

février 20, 2017

Le Korma de légumes, un plat végétalien que l'on ne présente même plus !
Un MUST !

  • Préparation: 5 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Portions: 4 personnes
Le Korma de légumes express, un plat végétalien !

Préparation

1Faites cuire 4 minutes à l'eau bouillante, la macédoine de légumes.

2Mettez là à égoutter.

3Épluchez et émincez l'oignon. Coupez en tous petits morceaux le gingembre. Hachez l'ail. Épépinez et émincez le piment. Ciseler la coriandre.

4Chauffez à feu moyen, l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

5Ajoutez le gingembre et l'ail, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

6Ajoutez alors la macédoine de légumes égouttée, le piment, les noix de cajou et la sauce tomate, l'eau. Salez et ajoutez le curry.

7Faites cuire 10 minutes, en remuant régulièrement.

8Incorporez la crème de coco. Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.

9Ajustez l’assaisonnement.

10Décorez avec la coriandre fraîche et quelques noix de cajou.

11Servez en plat unique avec un riz basmati.

12Bon appétit !

Ingrédients

500 g de macédoine de légumes surgelée

2 CàS d'huile

1 oignon

un petit morceau de gingembre

4 gousses d'ail

1 piment rouge ou la pointe d'un couteau de pâte de piment

3 CàS de noix de cajou

1/2 boîte de concentré de tomate

2 CàS de poudre de curry de Madras (à adapter selon vos goûts)

1 petit verre d'eau

40 cl de crème de coco

1 bouquet de coriandre fraîche

Sel & poivre

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