KITCHARI, considéré comme un plat détox par la médecine ayurvédique

KITCHARI, considéré comme un plat détox par la médecine ayurvédique

De Angelique Guehl  , ,   , ,   , ,

février 15, 2017

Le Kitchari est un plat traditionnel de la cuisine indienne.
Très apprécié des yogis, il est considéré comme un plat détox par la médecine ayurvédique.

  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Portions: 2
KITCHARI, considéré comme un plat détox par la médecine ayurvédique

Préparation

1Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile avec les épices et les légumes (facultatif).

2Ajoutez 3 fois le volume du mélange riz/lentilles en eau (exemple 300ml pour 100g ).

3Portez à ébullition.

4Ajoutez les lentilles et le riz tous deux rincés.

5Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient cuits. Le temps de cuisson est variable selon la variété de riz utilisée.

Surveillez bien la cuisson pour que le fond de la casserole n'attache pas.
Ajoutez de l’eau au besoin, le kitchari ne doit pas être sec.
Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa.

Ingrédients

100gr de riz basmati blanc ou semi-complet

100gr de lentilles corail

1 càc de curcuma

1 càc de cumin

1 càc de coriandre

1 càc de gingembre moulu ou fraîchement râpé

1 pincée de cannelle

½ oignon

2 CàS d’huile d’olive

De l’eau 600ml (3 fois le volume de riz/lentilles)

Des herbes fraîches pour le topping coriandre, basilic

Facultatif

2 sortes de légumes au choix (tomate, courgette, haricots verts, brocolis, épinards...)

00:00

2 Avis

Margerie

février 15, 2017

En voila une bonne recette, merci ! J’en parlais justement dans La Minute Yoga récemment :
« Le Kitchari est un plat relativement simple, facile à digérer, qui réchauffe le corps et calme l’esprit. Il nettoie le système digestif et se prête bien à une mono-diète de quelques jours. En ayurvéda, il convient à tous les doshas. Parfait pour les mois d’hiver, surtout après les fêtes pour rééquilibrer le corps après quelques abus peut être … »… la suite ici : http://regardeleciel.fr/fr/kitchari-recette-detox-yogi/

Faustine

février 15, 2017

Recette que je fais une fois semaine, un délice.

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