Gnocchis forestiers au Pesto de Blettes

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septembre 30, 2016

Ces gnocchis mélangent cuisine forestière française et saveurs italiennes. La blette est un légume injustement méconnu : plein de vitamines (A,C,K), mais également bourré d'antioxydants bons pour vos cellules.

Cette recette est une création de "Les Popotes" http://www.lespopotes.fr

  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Portions: 2 personnes

Préparation

1Séparez le blanc du vert des blettes. Gardez le vert pour le pesto, rincez les feuilles et coupez finement.

2Faites-le revenir quelques minutes dans une cuillère de huile d'olive. Si besoin ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau.

3Mixez le vert des blettes avec les noix, 8cl de huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.

4Coupez les pieds des champignons de Paris, et essuyez les avec un torchon pour enlever le sable ou la terre? taillez en quartiers.

5Détaillez le blanc des blettes en fines lanières dans la largeur.

6Faire cuire les gnocchis dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile pendant 3 minutes, puis baissez le feu.

7Ajoutez les champignons et les blancs des blettes, et poursuivre la cuisson à couvert pendant 5 minutes.

8Servez avec votre pesto de blettes.

Source: www.lespopotes.fr
Il est possible de commander des plats vegan à cuisiner chez soi en cliquant sur un des paniers et en suite sur le filtre "vegan" et/ou "sans gluten"

Ingrédients

1 botte de blettes

100gr de champignons de Paris

1 paquet de gnocchis de pomme de terre nature (ou 300gr environ )

20gr de cerneaux de noix

1 Gousse d'ail

huile d'olive, sel et poivre

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