GNOCCHI de pommes de terre

De Angelique Guehl  , ,     

janvier 22, 2017

Découvrez ces Gnocchi de pommes de terre, cuisinés par Angélique.
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  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Portions: 4 Personnes

Préparation

1Lavez, épluchez et faites cuire à la vapeur les pommes de terre (au cookéo 6 minutes dans la cuve avec un fond d’eau).

2Dans un saladier, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou écrase purée, mélangez les pommes de terre, la farine, le sel et le poivre.

3Vous devez obtenir une pâte souple, ajoutez un peu de farine au besoin.

4Divisez la pâte en 4 et formez 4 petits rouleaux de 2 à 3 centimètres de largeur comme sur la photo (farinez un peu la table).

5Coupez chaque rouleau en petit morceaux pour former des gnocchi.

6Pour leur donner une jolie forme, vous pouvez les rouler sur le dos d’une fourchette ou bien tout simplement les cuire telles que.

7Dans une poêle, versez 1 CS d’huile d’olive et poêlez vos gnocchi 5 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert pour les faire dorer.

8Servez et dégustez aussitôt !

9 Vous pouvez aussi faire cuire les gnocchi dans une casserole d’eau bouillante 5 minutes (elles sont cuites dès qu’elles flottent) et les napper d’une sauce aux légumes par exemple.

10Il est possible de faire des gnocchi de patate douce ou d’ajouter un peu de légumes (1/3 pour 2/3 de pomme de terre).

Ingrédients

400g de pommes de terre

100g de farine au choix

1 peu d’huile pour la cuisson à la poêle

Du sel, du poivre

00:00

4 Avis

Angelique Guehl

janvier 25, 2017

Oui peu importe vapeur ou autre cuisson. La vapeur a l’avantage de ne pas necessiter d’ajout de matieres grasses. Le principal c’est qu’elles soient cuites en effet.

Raphael Nordier

janvier 25, 2017

C’est la cuisson de pommes de terre elles-mêmes en faite 😉
Peu importe le mode de cuisson du moment que les patates soient suffisamment cuites pour faire une purée !
Enfin je pense 😉

Erwan

janvier 25, 2017

Bonjour,

La recette donne l’eau à la bouche mais simple question, la première cuisson doit obligatoirement se faire à la vapeur ?

Bonne journée 😉

Elodie

janvier 25, 2017

Super merci pour la recette. Je savais pas quoi faire pour midi, et me voilà avec de bons gnocchis! Je les ai goûté en cours de cuisson (que j’ai fait à l’eau et ensuite à la poêle) ca change de ceux du commerce miam!

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