GALETTE DES ROIS FRANGIPANE VEGANE

De JUSTINE VEGADOM      

janvier 25, 2017

Recette pour une Galette des rois vegan, à la frangipane végétalienne...
De tout temps, car tous les moments sont rois 😉

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Portions: 8

Préparation

1Préchauffer le four à 200°.

2Étaler l’une des deux pâtes feuilletées sur la plaque du four. Piquer le fond avec une fourchette.

3Dans un saladier, mélanger le sucre avec le sucre vanillé et l’huile.

4Ajouter ensuite la fécule en pluie et mélanger à nouveau.

5Verser la crème d’amande et l’arôme d’amande amère. Remuer à nouveau.

6Ajouter enfin la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

7Verser cette pâte au centre du fond de tarte et étaler pour répartir uniformément jusqu’à 2 cm environ du bord. Placer la fève (pas trop au centre pour avoir plus de chance de l’éviter en découpant les parts). Humecter le bord restant avec un peu d’eau.

8Dérouler la deuxième pâte feuilletée et la déposer délicatement par dessus. Souder les bords en appuyant avec le doigt.

9Avec un couteau, dessiner un motif de losanges.

10Enfin, répartir un peu de crème végétale sur toute la surface à l’aide d’un pinceau (une spatule souple remplacera si vous n’en avez pas).

11Enfourner pour 30 minutes environ, selon si vous la souhaitez plus ou moins dorée.

12La galette des rois se déguste tiède ou à température ambiante en fonction des goûts !

Ingrédients

Pour 8 personnes

2 pâtes feuilletées végétales

250 g de poudre d’amandes

180 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

3 càs d’huile neutre

40 g de fécule

20 cl de crème d’amande (une brique), à défaut crème de soja

1 càc d’arôme d’amande amère

1 fève

un peu de crème végétale supplémentaire pour la dorure

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