recettes vegan

Focaccia aux olives et herbes de Provence

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine  

avril 7, 2017

Une petite pain moelleux et parfumé, idéal pour les beaux jours !

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 1 hr 20 mins
  • Portions: 4 Personnes
recettes vegan

Préparation

1Commencez par faire tiédir le lait végétal, versez la levure, mélangez et réservez.

2Dans un saladier, versez d’abord le sel pour recouvrez de farine. Ajoutez les herbes de Provence, l’ail semoule et l’huile d’olive.

3Versez ensuite le lait végétal et la levure, puis 10 cl d’eau. Commencez à mélanger et à pétrir, jusqu’à former une boule de pâte légèrement collante, facile à travailler. Si besoin, ajoutez un peu d’eau.

4Lorsque la pâte est bien homogène, couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30. S’il fait froid, préchauffez votre four entre 30 et 50°C puis éteignez-le avant d’y placer le saladier.

5Pendant ce temps, découpez une partie des olives en morceaux mais conservez-en quelques unes entières.

6Lorsque la pâte a doublé de volume, placez-la sur votre plan de travail fariné et appuyez de façon à laisser l’air s’échapper.

7Intégrez les olives en morceaux en pétrissant très brièvement.

8Sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson, étalez grossièrement la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur.

9Laissez lever pendant 30 minutes.

10Préchauffez le four à 200° C. Lorsque la focaccia est bien gonflée, vous pouvez réaliser quelques trous à l’aide de vos doigts, sans pour autant percer la pâte.

11Badigeonner le tout d’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau ou avec vos doigts.

12Placez vos olives entières dans les trous, puis enfournez pendant une vingtaine de minutes en surveillant bien.

Source
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Ingrédients

250 g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

1 cuillère à café d’ail semoule

10 à 12 cl d’eau

5 cl de lait végétal (soja, amandes, avoine, riz…)

40 g d’olives vertes ou noires (j’ai utilisé des olives vertes, fourrées aux poivrons)

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