FALAFELS de pois chiches

FALAFELS de pois chiches

De Angelique Guehl  , ,     ,

janvier 22, 2017

Ces petites boulettes à base de pois chiches et d’épices se mangent aussi bien à l’apéritif avec une sauce au yaourt (yaourt de soja + ciboulette fraîche hachée + sel et poivre) que pour accompagner un plat de légumes ou de céréales en remplacement de la viande et du poisson.

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Portions: 12 - 15 Personnes
FALAFELS de pois chiches

Préparation

1Si vous utilisez des pois chiches en conserve rincez-les.

2Mettez dans un bol mixeur tous les ingrédients et mixer de façon discontinue afin de hacher grossièrement.

3Vous devez obtenir une pate souple, sablonneuse mais pas trop molle avec des morceaux de pois chiches.

4A la main, réalisez des petites boules, la pâte ne doit pas coller aux doigts au besoin rajoutez un peu de farine ou d’eau pour avoir la bonne consistance.

5Dans une poêle légèrement huilée, faites-les dorer !

6Dégustez les chaudes sans attendre !

Ingrédients

250g de pois chiches cuits (en conserve c’est possible aussi mais c’est moins bon)

2 cuillères à café de cumin

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de curry

2 cuillères à soupe de farine complète, petit épeautre pour moi

2 cuillères à soupe d’huile végétale, huile d’olive pour moi

Du sel et du poivre

Facultatif

Coriandre fraiche, persil frais, feuilles de menthe fraiche, tomates séchées

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