Entremet au tofu soyeux à la banane flambée

De Dans la cuisine de Gin      

décembre 30, 2017

Dès fois, je n'ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine... Et oui, cela arrive même au blogueuse culinaire. Pourtant je suis gourmande, et je peux avoir envie d'un dessert gourmand.
Cet entremet au tofu soyeux à la saveur de banane flambée remplit parfaitement son rôle, il est gourmand et rapide à faire.

  • Préparation: 5 mins
  • Cuisson: 3 mins
  • Portions: 4 personnes

Préparation

1Commencez par faire cuire les bananes pelées et coupées en morceaux, dans une poêle avec l'huile de coco bien chaude.

2Retourner au bout de 2 minutes et ajoutez le sucre dans la poêle.

3Laissez caraméliser un peu à feu moyen. Ajoutez le rhum et flambez les bananes (sauf si vous n'avez pas pris l'option rhum, assurément !).

4Dans votre blender, versez le tofu soyeux égoutté et les bananes caramélisées.

5Gardez le jus de cuisson des bananes dans la poêle.

6Dans un ramequin, diluez l'agar-agar dans à peu près 3 fois son volume d'eau, ajoutez-le au jus de cuisson dans la poêle et faites cuire 1 minutes à feu doux.

7Versez à son tour, l'agar-agar dans le blender et mixez bien, jusqu'à l'obtention d'une crème soyeuse.

8Versez dans des ramequins et glissez au réfrigérateur 1 à 2 h00, ou 1/2 heure au congélateur.

9Décorez de cacao et de rondelles de banane et dégustez.

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Ingrédients

400 g de tofu soyeux égoutté

3 bananes bien mûres

3 CAS de fructose (ou sucrant de votre choix)

2 g d'agar-agar

1 CAS d'huile de coco

1 bouchon de rhum (facultatif)

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