Curry de pois chiches

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janvier 2, 2017

Un délicieux plat Vegan aux notes indiennes !

Bon appétit !

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Portions: 2 Personnes

Préparation

1- Commencez par émincer l’oignon et l’ail.

2- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez-les.

3- Après quelques minutes de cuisson, versez les pois chiches dans la poêle, ajoutez les épices et laissez dorer légèrement.

4- Terminez en ajoutant le lait de coco, le concentré de tomate et la pâte de curry, mélangez bien et salez si besoin.

5- Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Une bonne odeur devrait se dégager de la poêle : votre curry est prêt à être dégusté.

6- Parsemez de quelques herbes fraîches et servez bien chaud

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Ingrédients

– 1 oignon

– 2 petites gousses d’ail

– 400 g de pois chiches cuits

– 1 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de coriandre moulue

– ½ cuillère à café de gingembre moulu

– 1 cuillère à café de curcuma

– ½ cuillère à café de pâte de curry rouge

– 1 cuillère à café de concentré de tomate

– 20 cl de lait de coco

– du persil frais ou de la coriandre

– du sel et un peu d’huile pour la cuisson (l’huile de sésame se marie particulièrement bien avec ce plat)

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