CURRY de pois chiches
février 17, 2017
Les pois chiches, comme toutes les légumineuses sont très riches en protéines végétales et en fibres. Ils s'associent parfaitement aux céréales pour un repas végétalien complet et équilibré.
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 15 mins
- Portions: 2
Préparation
1Dans une casserole ou un faitout, faites revenir l’oignon dans l’huile et les épices.
2Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, hormis la crème.
3Laissez mijoter 10-15 minutes. Si vous utilisez des épinards ils doivent être bien cuits.
4Ajoutez la crème, mélangez-bien et laissez mijoter quelques minutes.
5Servez accompagné de riz, quinoa, semoule ou pain pita…
Ingrédients
200g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits « maison »)
200ml de coulis de tomates bio ou 1 boite de tomates concassées
2 CàS de crème végétale (soja, coco), facultatif mais apporte de l’onctuosité
100g d’épinards bio en branches surgelés natures ou 100g d’épinards frais lavés
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