Curry de légumes

De Huard Fanny    

juillet 8, 2016

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 35 mins

Préparation

1Mixez l'ail et l'oignon avec 50 ml d'eau.

2Faites chauffer le wok, puis faites cuire la mixture obtenue avec l'huile de sésame, le curry et le curcuma jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse.

3Ajoutez un verre d'eau avec les pommes de terre, les carottes, le poivron et le sirop d'érable.

4Laissez chauffer à feu moyen avec le couvercle environ 20 min, il faut que les pommes de terre et les carottes soient tendres.

5Ajoutez les courgettes et laissez cuire encore 10 min.

6Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse.

7Ajouter les petits pois, les épinards, le gingembre puis la crème. Laissez cuire 3 min.

8Saupoudrer avec de la coriandre et servez.

Ingrédients

2 gousses d'ail

1 demi oignon

Un peu de gingembre

1 ou 2 pommes de terre coupées en gros morceaux

3 carottes coupées en morceaux

1 poivron rouge coupé en lamelles dans le sens de la longueur

1 courgette coupée en morceaux

Des petits pois

1 poignée d'épinard

curry (quantité selon le goût de chacun)

curcuma (quantité selon le goût de chacun)

Coriandre fraîche hachée

2 c. à s. d'huile de sésame

1 c. à s. de sirop d'érable ou 1 morceau de sucre brun

1 c. à s. de sauce soja

Un peu de lait de coco

00:00

2 Avis

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PB

juillet 9, 2016

Délicieux

Raphaël Nordier

juillet 8, 2016

Merci Fanny, grâce à vous et autres éditeurs nous allons pouvoir améliorer et traduire le plus justement possible le site 😉
Notez que vous pouvez aussi utiliser le site comme livre de recettes privées ! en utilisant le cœur en haut à droite des recettes. Idem pour les restaurants en les ajoutant à votre bookmarks

Raphaël

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