CRÈME DE SARRASIN au pitaya et kumquat

De Dans la cuisine de Gin  ,     

février 21, 2017

C'est une recette de petit déjeuner que je fait souvent. On peut lui trouver de multiples variantes et l'adapter aux fruits de saison.

  • Préparation: 10 mins
  • Portions: 1 bol

Préparation

1Le soir, faites tremper les graines de sarrasin dans un grand bol d'eau fraîche.

2Le matin, les rincer abondamment à l'eau claire. Cette étape est nécessaire et sert à éliminer le mucilage, un liquide visqueux produit par le sarrasin trempé.

3Dans le bol de votre blender, ajoutez tous les ingrédients de la crème et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.

4Versez dans un bol, et déposer la "décoration" comme bon vous semble, mais ne négligez pas cette étape, c'est important aussi quand c'est bon avec les yeux !

Ingrédients

Pour la crème

1 tasse de graines de sarrasin entier, non grillé et décortiqué

½ tasse de lait végétal (ici lait amande)

½ pitaya rose

3 kumquats

2 CAS de sirop d'Agave

Pour la décoration

Des graines de courges

Des cassis séchés

De la spiruline en poudre

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