COUGETTES FARCIES, végétaliennes

COURGETTES FARCIES, Végétaliennes

De Angelique Guehl  ,   ,   ,

janvier 22, 2017

Les courgettes rondes sont les candidates parfaites pour cuisiner des légumes farcis. A base de courgettes, pommes de terre, tomates, c’est un plat complet et équilibré qui plait aussi aux enfants.
Pour remplacer la farce à base de viande, j’ai utilisé des protéines de soja texturées. Vous pouvez également ne mettre que des légumes ou bien de la farce végétale déjà prête ou tout simplement un steak de soja (sojasun par exemple) émietté.
Je les fais cuire au cookéo mais il est possible de les cuire à la cocotte-minute ou au four.

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Portions: 4
COUGETTES FARCIES, végétaliennes

Préparation

1Lavez les courgettes et coupez le chapeau.

2Creusez l’intérieur et conserver la chair.

3Dans un wok faites revenir dans l’huile d’olive : l’oignon et le poivron et la chair des courgettes une dizaine de minutes.

4Ajoutez le soja, les herbes et la sauce tomate et le cube émietté.

5Laissez mijoter encore 10 minutes (au besoin ajoutez un peu d’eau pour ne pas que la farce soit trop sèche).

6Remplissez les courgettes avec la farce et replacez le chapeau.

7Déposez les courgettes dans le panier vapeur du cookéo (avec 200ml d’eau dans la cuve) et lancez en cuisson rapide 20 minutes.

8Vous pouvez les déposez directement dans la cuve avec un fond d’eau et les faire cuire en cuisson rapide 10 minutes si vous êtes pressés mais elles seront un peu moins « présentables » (mais tout aussi bonnes). Vous pouvez aussi en profiter pour faire cuire du riz et les déposer dessus dans la cuve tout simplement.

9Au four, il faut compter environ 30 minutes à 200°C

Ingrédients

4 courgettes rondes (ou autres légumes)

40g de protéines de soja texturées ( Markal ou Priméal en magasins bio)

200ml de coulis de tomates (Bjorg ou autres marques)

1 poivron ou 200g de trio de poivrons surgelés

1 demi-oignon

1 cube de bouillon de légumes

Mélange d’herbes bouquet garni ou basilic, origan, en fonction de vos goûts

1CàS d’huile d’olive

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Également disponible en: Anglais