Chili sin carne

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novembre 11, 2016

Une variante vegan nourrissante et saveuresuse pour deguster des chilis SIN carne !

  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Portions: 6 personnes

Préparation

1Faire tremper pendant 12h les haricots secs dans 2 volumes d'eau (prévoyez de préparer cette recette le lendemain).

2Dans une casserole, faire rissoler les gousses d'ail et oignon émincés dans de l'huile, avec le thym et le laurier, égoutter les haricots et les verser dans la casserole. Ajoutez 1 litre d'eau, le sel et les épices.

3Couper 3 tomates en cubes et les verser dans la casserole.

4Éplucher et couper en cubes 5 tranches d'1 cm d’épaisseur de butternut et la courgette. Verser les dans la casserole. Laisser cuire à feu doux pendant 60Minutes .

5Si votre casserole n'est pas une casserole à pression, ajouter de l'eau de temps en temps car l'eau va s'évaporer peu à peu. Il faut que les haricots soient toujours baignés, même en fin de cuisson.

6Servez sur des assiettes creuses et ajoutez du persil frais haché et une cuillère de jus de citron. citron sur chaque plat.

Ingrédients

1 cuillère d'huile de tournesol

2 gousses d'ail

1 oignon

3 tomates

250 gr d'haricots secs (blancs ou/et rouges )

1 courgette

1/4 de courge butternut

persil

1 citron

épices au goût de chacun : 2 feuilles de laurier, thym, coriandre

puis en poudre: fenugrec, curcuma, fenouil, piment fort (Cayenne), cumin, carvi, poivre et sel.

00:00

1 Avis

Raphael

novembre 11, 2016

L’un de mes plats préférés !
Avec du caractère au corps mais tout en finesse au goût.
Merci pour cette nouvelle recette vegane…

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