BÛCHE DE NOËL

BÛCHE DE NOËL Chocolat – Coco

De Angelique Guehl      

janvier 22, 2017

Il n’y a pas de dessert de Noël plus connu et traditionnel que la bûche. Impossible d’y échapper. Il en existe des centaines de recette. Celle-ci est végétalienne donc sans œuf ni produit laitier.
La recette de génoise est très simple à réaliser et gonfle sans problème et ne se casse pas au moment du dressage.
Elle peut servir de base à d’autres gâteaux (bavarois par exemple).
La préparation est très rapide, elle peut se faire à 4 mains pour le plaisir des enfants, qui adoreront lécher la casserole.
Je me sers aussi de cette recette pour réaliser des bûchettes (2 ou 3) selon la taille.

  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Portions: 4 parts
BÛCHE DE NOËL

Préparation

1Préchauffez le four à 180 degrés.

2Dans un saladier, mélangez la farine, le yaourt de soja, le sucre, la levure et l’huile.

3Versez la pâte sur du papier cuisson en formant en rectangle peu épais.

4Enfournez aussitôt environ 15 minutes en surveillant. La génoise doit gonfler et brunir mais pas trop sinon elle se cassera au moment de la rouler.

5Dans une casserole, préparez la ganache en faisant fondre le chocolat dans le lait de coco (ne vous inquiétez pas si la ganache est très liquide, elle épaissira en refroidissant).

6Une fois cuite, sortez la génoise du four et retourner-la sur un morceau de papier cuisson sur lequel vous aurez déposé un peu de sucre.

7Garnissez l’intérieur de ganache, pas trop sinon tout va couler lors du roulage de la buche.

8Roulez la bûche et terminez de la décorez avec le reste de ganache.

9Saupoudrez de coco râpée et réservez au frais.

http://blog.espace-nutrition.fr/articles_96

Ingrédients

Pour la génoise

1 pot de yaourt de soja nature (qui servira de pot mesureur)

1 pot de farine au choix

1 pot de sucre de table

1 cuillère à soupe d’huile de colza

1 cuillère à café bombée de levure chimique

Pour la ganache

200g de chocolat pâtissier

200ml de lait de coco cuisine

2 sachets de sucre vanillé

De la coco râpée pour la décoration

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