Brownie fondant aux noix de pécan

De Dans la cuisine de Gin  ,     

avril 20, 2017

Voici un brownie bien fondant comme il faut. avec une recette sans gluten, mais aussi sans lactose, sans beurre et sans oeuf !
Sa texture est bluffante. Ce gâteau est moelleux et aéré, et pas aussi compact qu'un brownie traditionnel.

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Portions: 6 Personnes

Préparation

1réchauffez votre four à 180°c.

2Faites fondre au bain-marie le chocolat et la moitié du lait de coco.

3Ajoutez-y le sucre, mélangez bien, puis mettez-y le reste du lait de coco, la poudre d'amande, la farine et la levure. Ajoutez à ce moment vos noix ou vos pépites.

4Huilez un moule, de préférence carré, ici 20 cm x 20 cm. Versez-y la prépartion et cuisez 18 minutes. Le dessus va craqueler.

5Laissez tiédir ou complément refroidir pour démouler, et ce, afin d'éviter la casse.

6Servez !

Ingrédients

200 g de chocolat pâtissier à 70%

90 g de frutose (ou sucrant de votre choix)

70 g de poudre d'amande

70 g de farine sans gluten (ici moitié farine de riz complet et moitié farine de teff )

20 cl de lait de coco

1/2 sachet de levure sans gluten

60 g de noix de pécan ou ce qui vous fera plaisir : noix, pépites de chocolat...

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