BOULETTES de pois-chiches, Amande et Épinard

BOULETTES de pois-chiches, Amande et Épinard

De Dans la cuisine de Gin  , , , , ,   ,   ,

février 20, 2017

Encore des boulettes de pois chiches me direz-vous amis végétaliens !?
- Oui, mais pas seulement, celles ci sont aux amandes et épinards et ça change tout ! 😉

  • Préparation: 8 mins
  • Cuisson: 7 mins
  • Portions: 12 boulettes environ
BOULETTES de pois-chiches, Amande et Épinard

Préparation

1Lavez, séchez et hâchez les épinards. Epluchez et coupez en lanières l'oignon.

2Mixez les pois-chiches avec l'oignon, les amandes rincées et égouttées et le jus de citron.

3Ajoutez les épinards, assaisonnez puis mélangez. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.

4Roulez-les dans la poudre d'amande, puis faites-les frire quelques minutes.

5La cuisson peut se faire au four à 180 °c, dans un plat huilé, mais vos boulettes seront moins croustillantes...

6Bon appétit !

Ingrédients

Une boite de pois-chiche de 400 g égouttée

75 g d'amandes entières préalablement trempées dans l'eau depuis 2 heures au moins

1 oignon rouge

3 poignées de feuilles d'épinard frais

1 CàS de purée d'amande

1 CàS de jus de citron

1 ramequin de poudre d'amande pour la chapelure

Huile de friture

sel & poivre

00:00

3 Avis

Fanny

avril 4, 2017

Mes boules se sont disloqués dans la friture … je réessaierais au four.

Marie

mars 26, 2017

pois-chiche… écrasés au préalable?

Manu

février 23, 2017

J’m’en suis inspirée mais juste épinards+pois chiches+noix de cajou grillées+oignon rouge mixés et j’ai roulé les boulettes dans des oignons grillés mixés+fécule de maïs avant de les frire dans un mélange d’huile d’olive et de coco: un délice!!!

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