Mot-clé de la recette: pain épautre

PETIT PAIN d’épeautre

La farine de petit épeautre est très digeste ( contient peu de gluten) et son goût particulier nous plait beaucoup. Je voulais un pain à index glycémique bas, digeste, j’ai donc utilisé de la farine d’épeautre complète. Les farines complètes donnent des pains à la mie compactes très rassasiante, vous pouvez si vous voulez utiliser un mélange blé et épeautre pour une mie plus aérée.

Ce pain (ou petits pains) se conservent bien dans une boite hermétique. Il est tout à fait possible de le congeler

De Angelique Guehl