Catégorie : Plât principal

Rougail de tofu fumé

J'ai eu l'occasion de visiter plusieurs fois cette magnifique île, et moi qui suis fan d'épices et de cuisine relevée, je n'ai pas été déçue.
L'un des plats traditionnels de l’île et sûrement le plus emblématique, est le rougail saucisses, comme je suis végétarienne depuis mon enfance, j'en ai jamais mangé, mais je l'ai décliné en version végétalienne avec du tofu fumé.
Voici donc mon rougail de tofu fumé.

Ce que j'apprécie avec ce genre de plat, c'est que c'est rapide à préparer, et on peut en manger en toute saison. Cela fait exotique en été et ça réchauffe en hiver !
J'en prépare parfois en grosses quantités pour le congeler en barquette où en manger à plusieurs repas. C'est comme les curry, je ne m'en lasse pas.
J'adore ce mélange de saveurs fumé, mêlé à la douceur du curcuma, la sauce légèrement piquante...

De Dans la cuisine de Gin

Burger avec steack de champignons

De Emma Veggie

Risotto de millet au lait de coco et aux légumes

Risotto végétalien

De Emma Veggie

Recettes Végétaliennes faciles

Hot-Dog Vegan (Saucisse Vegan)

Voici une recette de saucisse Vegan qui accompagnera parfaitement vos prochains pique-niques et vos hot-dog (ou Hot-Beans comme on aime l'appeler à la maison). Avec des cornichons, des radis, des poivrons, des tomates séchées ou des olives; ces saucisses aux haricots rouges sont délicieuses! Mon chéri adore et j'espère que ça vous plaira aussi.

facebook-profile-pictureDe Fitmiam

Salade de pois chiches grillés aux épices tandoori, tomates séchées et crème citronnée au basilic

Des recettes de salades végétaliennes ultra simples et parfumées, idéale pour l'été :)

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

Tartines gratinées : sauce tomate & « fromage » vegan de pommes de terre

Des tartines ultra simple, moelleuses, crémeuses et bien gratinées. Vous pouvez aussi utiliser ce "fromage vegan" pour réaliser des pizzas !

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

Omelette végétalienne de pommes de terre à l’espagnole

Cette omelette de pommes de terre est une variété d'omelette épaisse garnie de pommes de terre, typiquement espagnole et entièrement vegan!

il y a longtemps que je voulais essayer cette manière de remplacer l’œuf et, à ma surprise, c'est beaucoup plus facile à faire que une omelette traditionnelle.

les quantités utilisés m'ont servis pour faire 2 omelettes moyennes mais vuos pouvez faire également 3 plus pétites ou 1 grande... pensez seulement à ne pas la faire trop épaisse pour qu'elle cuisse facilement. Motivez-vous!

 

De Javiera Quiroz

Boulettes végétaliennes aux haricots rouges

Voilà comment préparer des boulettes veganes pleines de protéines et du fer! elles sont délicieuses et faciles à préparer. Vous pouvez les accompagner avec une garniture de votre gout, même les utiliser avec la sauce tomate pour accompagner des spaghetti. Faites-vous plaisir!

facebook-profile-pictureDe PB

Spaghettis façon thaï : carottes, champignons, citron & cacahuètes

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

Burger Vegan et sa Galette de Pomme de Terre

Voici la recette d'un burger 100% végétal, 100% MIAM! Avec sa galette de pomme de terre cuite à la poêle et ses légumes frais, ce burger annonce la saison des pique-niques et de farniente! Mais pas de panique pour vos hanches, il est 100% healthy!

facebook-profile-pictureDe Fitmiam

Gaufres salées à la patate douce

C’est une recette de gaufres salées que je vous propose cette fois-ci. Il me restait des patates douces cuites à la vapeur, j’ai récupéré leur chair pour en faire une purée. Pour la manger de façon un peu plus originale, j'en eu envie de tester en version gaufres salées.

De Angelique Guehl

le Printemps dans la cuisine… Vegan Sushi !

Je propose un Vegan Sushi! Amusant et coloré. La préparation demande du travail les premières fois mais avec la pratique elle devient de plus en plus facile. Le printemps s'invite à votre table!

facebook-profile-pictureDe Maria Elisa Rossi

ALOO GOBI, curry indien sec de pommes de terre et chou-fleur & son Raita de carottes

Voyagez en Inde avec ce plat composé de pommes de terre (aloo) et chou-fleur (gobi) et plein d'épices ! A déguster avec un sauce au yaourt comme un raita de carotte en hiver ou de concombre au printemps. Aloo Gobi Vegan

De Maeva Cook A Life

Boulettes de sarrasin et carotte, cuites à la vapeur

Une recette végétalienne originale et nourrissante avec ces boulettes de flocons de sarrasin, idéales pour un déjeuner léger.

De Dans la cuisine de Gin

QUINOA façon risotto aux petits pois

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

LASAGNES légères, Recettes Végétaliennes Simples

LASAGNES légères

Tout le monde connait les lasagnes, ce sont des pâtes en forme de plaques rectangulaires cuites au four recouvertes de sauce tomate et de sauce béchamel. C’est un plat traditionnel italien familial et convivial.

De Angelique Guehl

NOUILLES SAUTÉES, au brocoli

Très rapide à préparer, cette recette vous emmènera en Asie, avec ou sans baguettes selon votre dextérité. Il s’agit ici d’une base à laquelle vous pouvez ajouter toutes sortes de légumes et épices selon vos goûts.

De Angelique Guehl

CANNELLONI végétaliens

Les haricots azuki sont des haricots d’origine asiatique, plus petits et plus sucrés que les haricots rouges, parfaitement adaptés aux enfants. Ils sont parfaits pour cuisiner des sauces de toutes sortes (chili, bolognaise, farces).

De Angelique Guehl

CROQUETTES de pommes de terre et lentilles corail

CROQUETTES de pommes de terre et lentilles corail

Ces galettes sont très digestes et sans gluten. Les lentilles corail apportent des protéines végétales, des fibres et font baisser l’index glycémique des pommes de terre en purée.

De Angelique Guehl

MAKI Vegan au Quinoa, et autres recettes végétaliennes

MAKI Vegan au Quinoa

MAKINOA!
C'est le mot que mon chéri a prononcé quand je lui ai présenté ces délicieux maki vegan à base de quinoa! Depuis il se prend pour un guerrier samouraï et surtout m'en redemande tout le temps! Ces makis sont faits à base de quinoa et permet de revisiter la recette de façon originale et de bénéficier des bienfaits du quinoa!
> Il existe du quinoa de production française comme celui d'Anjou par exemple.

facebook-profile-pictureDe Fitmiam

Boulettes de haricots blancs, recettes vegan

Boulettes de haricots blancs, recettes vegan

Une façon ludique de faire manger des haricots ! Cette recette vegan plaira aux petits comme aux grands .

De Angelique Guehl

TARTE FLAMBÉE, au tofu fumé et aux pommes. Recettes Vegan

TARTE FLAMBÉE, au tofu fumé et aux pommes

Une délicieuse tarte flambée au tofu et aux pommes. En plus d'être très simple à réaliser, elle est plutôt originale grâce aux fruits qui apportent une petite note sucrée.

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

BOULETTES de pois-chiches, Amande et Épinard

BOULETTES de pois-chiches, Amande et Épinard

Encore des boulettes de pois chiches me direz-vous amis végétaliens !?
- Oui, mais pas seulement, celles ci sont aux amandes et épinards et ça change tout ! ;)

De Dans la cuisine de Gin

Le Korma de légumes express, un plat végétalien !

Korma de légumes express

Le Korma de légumes, un plat végétalien que l'on ne présente même plus !
Un MUST !

De Dans la cuisine de Gin

PARMENTIÈRE de patate douce au tempeh et noisettes

PARMENTIÈRE de patate douce au tempeh et noisettes

Qui a dit que la cuisine végétalienne n'était pas festive ?
Voici une recette pourtant assez simple, qui fera le plus bel effet, sur votre table.

De Dans la cuisine de Gin

CURRY de pois chiches, + de Recettes végétaliennes sur Menu-Vegan.com

CURRY de pois chiches

Les pois chiches, comme toutes les légumineuses sont très riches en protéines végétales et en fibres. Ils s'associent parfaitement aux céréales pour un repas végétalien complet et équilibré.

De Angelique Guehl

Steaks végétaux de lentilles et patate douce, Menu Vegan.com

Steaks végétaux de lentilles et patate douce

Voici une recette économique et pratique. Elle nécessite peu de temps et peu d'ingrédients. On peut préparer ces steaks à l'avance, car ils se conservent très bien dans une boite hermétique, au réfrigérateur.
C'est bien pratique pour préparer un repas rapide et équilibré

De Dans la cuisine de Gin

KITCHARI, considéré comme un plat détox par la médecine ayurvédique

KITCHARI, considéré comme un plat détox par la médecine ayurvédique

Le Kitchari est un plat traditionnel de la cuisine indienne.
Très apprécié des yogis, il est considéré comme un plat détox par la médecine ayurvédique.

De Angelique Guehl

BURGERS aux pois chiches, écrasé d’avocat et oignons rouges caramélisés

BURGERS aux pois chiches, écrasé d’avocat et oignons rouges caramélisés

Un délicieux burger crémeux et parfumé.

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

Hachis parmentier

Le hachis parmentier, c'est un plat chaud cuit au four, très réconfortant qui nous rappelle notre enfance. Cette version est végétalienne ( sans viande, ni lait de vache, beurre ou fromage), à base de protéines de soja texturées.

De Angelique Guehl

QUINOA à la mexicaine

Le quinoa contient tous les acides aminés essentiels c’est pourquoi c’est un aliment phare de l’alimentation végétarienne. Il est aussi riche en fibres et son index glycémique est bas.

De Angelique Guehl

DAHL DE LENTILLES CORAIL & CHAMPIGNONS DE PARIS À LA TOMATE

DAHL DE LENTILLES CORAIL & CHAMPIGNONS DE PARIS À LA TOMATE

Voici un délicieux dahl de lentilles corail à la tomate, revisité avec des champignons de Paris !
Un plat consistant, sain et savoureux... Un bon remontant après une journée de grisaille et de pluie !

De Julia Ferreri

SPAGHETTIS à la crème de chou-fleur et parmesan végétal

Un plat de spaghettis servi avec une sauce onctueuse, légère et crémeuse à souhait !

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

fitmiam steak vegan

STEAK Vegan [ Patate Douce/Quinoa ]

On ne va pas se le cacher les petits loups, le fait-maison est toujours bon. Et cela vaut aussi pour les steaks veggie ou vegan. Certes il existe aujourd'hui plusieurs marques proposant une large gamme de produits végétaux mais c'est toujours mieux de faire sa nourriture soi-même :) Et quoi de plus simple que des steaks vegan!

facebook-profile-pictureDe Fitmiam

Escalope panée de soja et avoine et sauce verte

Ces escalopes panées de soja et avoine sont une variante vegan du plat italien appelé "cotolette milanese". Elles sont riches en protéines et se préparent et gardent facilement! elles peuvent se préparer d'avance, se congeler et les frire lorsque le besoin se présente! et la sauce verte rehausse la saveur!

facebook-profile-pictureDe PB

HAMBURGER VEGAN à la betterave

HAMBURGER VEGAN à la betterave

On dit que les véganes mangent de l'herbe, des graines et des cailloux ? La preuve avec cette vidéo que c'est archi-faux, Ou comment faire un succulent hamburger vegan !

De Laetitia Copieusement Votre

COUGETTES FARCIES, végétaliennes

COURGETTES FARCIES, Végétaliennes

Les courgettes rondes sont les candidates parfaites pour cuisiner des légumes farcis. A base de courgettes, pommes de terre, tomates, c’est un plat complet et équilibré qui plait aussi aux enfants.
Pour remplacer la farce à base de viande, j’ai utilisé des protéines de soja texturées. Vous pouvez également ne mettre que des légumes ou bien de la farce végétale déjà prête ou tout simplement un steak de soja (sojasun par exemple) émietté.
Je les fais cuire au cookéo mais il est possible de les cuire à la cocotte-minute ou au four.

De Angelique Guehl

GNOCCHI de pommes de terre

Découvrez ces Gnocchi de pommes de terre, cuisinés par Angélique.
Retrouvez de nombreuses autres recettes végétaliennes de l'auteure.

De Angelique Guehl

pâtes cette fois ci. Ce plat délicieux

PÂTES à la mexicaine

Pour varier un peu la fameuse recette du chili sin carne avec du riz, j’ai utilisé la sauce avec des pâtes cette fois ci. Ce plat est vraiment très simple à réaliser et tellement délicieux, je vous le recommande ! Je le prépare au cookéo en moins de 10 minutes. Si vous utilisez des haricots rouges secs, il faudra anticiper leur cuisson (30 minutes sous pression), sinon ceux en conserve bien rincés feront l’affaire.

De Angelique Guehl

steak végétalien de haricots rouges

STEAK VÉGÉTALIEN aux haricots rouges

Il me restait des haricots rouges que j’avais fait cuire pour mon chili sin carne, j’en ai profité pour tester les fameux steaks de haricots rouges que j’avais vus sur YouTube. Ma recette actuelle est ultra basique, je la peaufinerai d’ici quelques temps, je rajouterais sans doute des légumes comme des courgettes ou des poivrons.

De Angelique Guehl

veggie les recettes traditionnelles. Voici une version de la paella "Paelle végétalienne"

Paella végétalienne

Je cuisine beaucoup en ce moment et j’adore revisiter en version veggie les recettes traditionnelles. Voici une version de la paella que j’adore avec des protéines de soja texturées. Vous pouvez en trouver en magasins bio, le prix est très raisonnable. Les PST sont très riches en protéines végétales, pauvres en glucides et lipides. Je m’en sers très souvent. Elles doivent être réhydratées avant utilisation, du coup je les cuisine toujours dans des plats « juteux ».

De Angelique Guehl

Curry de pois cassés

CURRY DE POIS CASSÉS, au lait de coco et pain pita

En plus d'être délicieux, les pois cassés sont très intéressants d'un point de vue nutritionnel. Découvrez une autre façon de les cuisiner, dans un curry parfumé et crémeux. Le tout servi avec des petits pains pita.

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

BOULETTES AUX LENTILLES et TOFU Rosso

Boulettes aux lentilles vegan super facile à faire et parfaites pour compléter une poêlée de légumes, des nouilles, une salade ou encore à picorer lors de l'apéro! J'aime les servir avec quelques feuilles d'estragon et une sauce alliant fromage blanc au soja, ail pilée, échalote moulue et vinaigre balsa!

facebook-profile-pictureDe Fitmiam

HACHIS PARMENTIER Violet

Une jolie recette d'hachis parmentier vegan et originale avec des pommes de terre violettes (appellées Vitelotte) parsemé de fleurs de bleuet et de baies roses et en farce: un mélange de quinori et tofu. ! Cette recette peut très bien être réalisée en entrée dans de petites cassolettes ou en plat principal dans un grand plat allant au four.

facebook-profile-pictureDe Fitmiam

LASAGNE VEGAN, sans Gluten, nouvelle cuisine italienne

LASAGNES, sans gluten

Découvrez cette recette de lasagne vegan qui peut s'accompagner à merveille avec l'autre recette de Jolie : le tiramisu vegan !

De Jolie Rosenwald

PARMENTIER DE LENTILLES, à la moutarde à l’ancienne

Une recette nourrissante et parfumée, idéale en hiver ! :)

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

BURGER de LENTILLES – hamburgers végétaliens faciles

Cette recette vous permets de préparer des hamburgers vegan délicieux et faciles à préparer. Merci  Gisela Nutricionista pour nous concocter cette recette !

facebook-profile-pictureDe PB

CHILI SIN CARNE D'AUTOMNE, Une recette végétalienne simple et rapide

Chili sin carne d’automne

Un chili sin carne ou chili vegan aux saveurs de l'automne.
En toute saison c'est bon !

De Isabelle Lelievre

Falafels, recettes végétaliennes simples

Falafels

Vous pouvez mettre les falafels dans un pain pita ou les manger tel quel avec du tahiné.
Trouvez d'autres recettes végétaliennes faciles et rapide sur menu vegan.

De Huard Fanny

TARTE VEGAN au potimarron

TARTE VEGAN fine au potimarron rôti, à l’orange et aux épices

Une délicieuse tarte vegan fine, parfumée aux épices et à la moutarde à l'ancienne.

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

Spaghetti à la bolognaise et boulettes vegan

Spaghetti boulettes à la bolognaise

Découvrez cette recette végane de Spaghetti à la bolognaise avec ses boulettes.
Facile et rapide à préparer, sain et savoureux.

facebook-profile-pictureDe Fitmiam

PETITS GRATINS carottes, rutabaga et crème de noix de cajou

PETITS GRATINS carottes, rutabaga et crème de noix de cajou

De petits gratins carottes / rutabaga, parfumés aux épices et à la moutarde à l'ancienne. Un plat réconfortant, parfait en hiver.

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

Curry de pois chiches

Un délicieux plat Vegan aux notes indiennes !

Bon appétit !

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

PURÉE PATATES DOUCES & BROCOLI

Voici une purée de patates douces et brocoli, délicatement relevée par une pointe de curry et de curcuma... Doux et délicieux !

De Julia Ferreri

Chou Chinois au Lait de Coco

N'ayez plus peur du chou chinois, goûtez le avec du lait de coco!
La recette a été filmée en vidéo

De Laetitia Copieusement Votre

Chili sin carne express

Chili sin carne express... Mais à deguster lentement !

De Azalée en Cuisine

Rôti de seitan aux châtaignes et potiron

Le roti de seitan, vrai solution pour vos menus vegan !

De Azalée en Cuisine

KOFTA CURRY VEGAN, cuisine indienne pour vos Menus Vegan

KOFTA CURRY

Quand l'Inde vient à vous !
Une cuisine déjà largement végétarienne qui devient facilement Vegan !

Ce Kofta Curry accompagnera harmonieusement votre menu vegan.

Namaste Ji

De SabineKaur

PURÉE PATATES DOUCES & POTIMARRON

Voici une purée de patates douces et de potimarron, à la fois douce et onctueuse... Un délice.

De Julia Ferreri

Brochettes d’Automne laquées

Un plat pour nos grands voyageurs !

 

De LA CAR A VAN Foodtruck

RISOTTO CRÈME DE CHOU FLEUR

Voici un risotto très onctueux à la crème de chou fleur !

De Julia Ferreri

Menu Vegan, recettes végétaliennes

Empanadas vegan de butternut et maïs

une recette en variante vegan de la tipique "empanada de humita" que l'on peut manger en Amèrique du sud. Le lait de coco et le gingembre ajoutent une note surprenante à cette recette classique.

facebook-profile-pictureDe PB

Chou vert et son tofu

Dans la série "faire apprécier un légume mal aimé" me revoilà avec le chou vert !

Avant, j'aimais le cuisiner avec des lardons fumés et des pommes de terre. J'aurais pu refaire la même chose avec du tofu fumé mais je n'avais que du nature...

Alors j'ai laissé l'inspiration décider.

De Azalée en Cuisine

TACOS VÉGÉTAL

Huuuum Tacos !!!! :p

De JOJO CUISINE

Tarte vegan au butternut et curry

Cette recette de tarte vegan est facile et délicieuse! accompagne-la avec une salade ou coupez la en petits morceaux pour un apéro entre amis.

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Chappati + Sabji

Une recette végétalienne indienne qui éveillera tous vos sens !!!

De SabineKaur

Pâtes vege free

Régalez vous avec une recette de pâtes au quinoa et sa sauce !

De Ben Gra

Chili sin carne

Une variante vegan nourrissante et saveuresuse pour deguster des chilis SIN carne !

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Patidou farçis marron et noix

BONNE DÉGUSTATION !

De Eva PEYRASSOU

Empanadas végétaliennes aux haricots rouges et tofu

Une recette à l'esprit latino pour une dégustation conviviale...à accompagner d'une belle salade.

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Kebab Veggie

Le kebab veggie pour toute la famille !

De Ben Gra

Kebab vegan

Un vrai kebab vegan est possible avec du seitan simili kebab ( des produits à base de protéine de blé avec une texture ferme et un savoureux goût épicé)

facebook-profile-pictureDe Menu-Vegan.com

DUO DE QUINOA & BROCOLI

Voici un petit plat mijoté, à base de quinoa blanc et rouge et de brocoli !

De Julia Ferreri

RISOTTO POTIMARRON

Voici un risotto au potimarron bien crémeux, savoureux et réconfortant... A déguster sur le canapé devant un épisode de votre série préférée !

De Julia Ferreri

TRIO DE RIZ & BUTTERNUT

Voici un plat de mélange de riz (brun, blanc et sauvage) cuit à la façon risotto... avec de la courge Butternut rôtie au four pour exhaler toutes ses saveurs... un délice !

De Julia Ferreri

POÊLÉE POMMES DE TERRE & BROCOLI

Voici une poêlée aux oignons, pommes de terre et brocoli, le tout relevé avec une bonne dose de moutarde... Simple et efficace.

De Julia Ferreri

Gnocchis forestiers au Pesto de Blettes

Ces gnocchis mélangent cuisine forestière française et saveurs italiennes. La blette est un légume injustement méconnu : plein de vitamines (A,C,K), mais également bourré d'antioxydants bons pour vos cellules.

Cette recette est une création de "Les Popotes" http://www.lespopotes.fr

facebook-profile-pictureDe Les Popotes

Gratin aux navets boule d’or

Le navet boule d'or. Rien qu'au nom, j'ai cru que c'était une blague, mais en fait c'est une tuerie!! Je vous laisse découvrir en vidéo :)

De Laetitia Copieusement Votre

Brouillade de tofu

Rappelez-vous d'utiliser une variété de tofu ferme et de bien l'essorer au moins 15 minutes avant la cuisson. Pour un plat plus de savoureux, faire sauter vos légumes préférées, par exemple des poivrons ou des asperges. Les épices sont également adaptables au palais de chacun, et vous pouvez donner une touche plus épicée si vous aimez.

De Blue Empathy

gnocchi de pomme de terre

Les gnocchi ce sont des pattes fraiches sans oeufs et  sans lait.
Les gnocchis faits maison ne prennent pas si longtemps, surtout si nous utilisons  le temps de cuisson de la pomme de terre pour préparer la sauce. En outre, il est conseillé d'avoir notre sauce préparée avant la cuisson les gnocchis . Ils cuisent très rapidement et il fait les mettre dans la sauce toute de suite pour empêcher qu'ils sèchent.

Voici la video pour apprendre à rouler les gnocchis
https://youtu.be/IgpanROpOsg

De Blue Empathy

Purée de fèves

un plat facile et plein de protéines!

facebook-profile-pictureDe PB

SPAGHETTI & SAUCE POIVRON/TOMATE

Voici de quoi rassasier des gros mangeurs... des spaghetti d'épeautre complet aux poivrons et à la tomate !

De Julia Ferreri

Spaghettis au tofu et jeunes pousses de pois mange-tout

De Huard Fanny

VELOUTÉ MILLET & POTIMARRON

Voici une purée très liquide (ou un velouté très épais) au potimarron avec du millet, pour en faire un plat à part entière...

De Julia Ferreri

hamburger de haricots et seitan

Un bon hamburger n'est pas le territoire exclusif des carnivores!!!

facebook-profile-pictureDe PB

Omelette de Champignons

une omelette sans œuf, originale , saine et délicieuse !

facebook-profile-pictureDe Menu-Vegan.com

Curry de légumes

De Huard Fanny

Wok de légumes (Spaghettis)

Cette recette s'adapte à ce que vous avez de disponible chez vous!
Toutes les variantes sont bonnes!

facebook-profile-pictureDe PB

VELOUTÉ PATATES DOUCES & BUTTERNUT

Voici un velouté aux patates douces et à la courge Butternut... D'une douceur incomparable, autant par le goût que par la texture !

De Julia Ferreri

galette de lentilles

un plat facile plein de protéines et de fer...

facebook-profile-pictureDe PB