Les Goûts: Épicé

Rougail de tofu fumé

J'ai eu l'occasion de visiter plusieurs fois cette magnifique île, et moi qui suis fan d'épices et de cuisine relevée, je n'ai pas été déçue.
L'un des plats traditionnels de l’île et sûrement le plus emblématique, est le rougail saucisses, comme je suis végétarienne depuis mon enfance, j'en ai jamais mangé, mais je l'ai décliné en version végétalienne avec du tofu fumé.
Voici donc mon rougail de tofu fumé.

Ce que j'apprécie avec ce genre de plat, c'est que c'est rapide à préparer, et on peut en manger en toute saison. Cela fait exotique en été et ça réchauffe en hiver !
J'en prépare parfois en grosses quantités pour le congeler en barquette où en manger à plusieurs repas. C'est comme les curry, je ne m'en lasse pas.
J'adore ce mélange de saveurs fumé, mêlé à la douceur du curcuma, la sauce légèrement piquante...

De Dans la cuisine de Gin

Terrine de lentilles corail au curry et lait de coco

Voici une recette de terrine originale, aux lentilles corail, curry et lait de coco. Elle se sera idéale pour une entrée, un pique-nique ou même en plat principal pour un repas léger.

De Dans la cuisine de Gin

MAKIS VEGGIES, à la crème de wasabi

De jolis petits makis Veggies, à l'avocat et au concombre, relevés d'une sauce onctueuse au wasabi pour une entrée toute en fraîcheur.

De Dans la cuisine de Gin

Hot fleurette de chou-fleur

Voici une recette assez étonnante, de fleurettes façon beignets exotiques, sucrés/salés.
Une recette sans gluten et à IG bas.
Attention ça pique ! Ici c'est la sauce sriracha qui relève le défi, mais si cela vous fait peur, ou que vous avez le palais sensible, elle est substituable par d'autres épices : curry, paprika,...

De Dans la cuisine de Gin

NOUILLES SAUTÉES, au brocoli

Très rapide à préparer, cette recette vous emmènera en Asie, avec ou sans baguettes selon votre dextérité. Il s’agit ici d’une base à laquelle vous pouvez ajouter toutes sortes de légumes et épices selon vos goûts.

De Angelique Guehl

Le Korma de légumes express, un plat végétalien !

Korma de légumes express

Le Korma de légumes, un plat végétalien que l'on ne présente même plus !
Un MUST !

De Dans la cuisine de Gin

PARMENTIÈRE de patate douce au tempeh et noisettes

PARMENTIÈRE de patate douce au tempeh et noisettes

Qui a dit que la cuisine végétalienne n'était pas festive ?
Voici une recette pourtant assez simple, qui fera le plus bel effet, sur votre table.

De Dans la cuisine de Gin

CURRY de pois chiches, + de Recettes végétaliennes sur Menu-Vegan.com

CURRY de pois chiches

Les pois chiches, comme toutes les légumineuses sont très riches en protéines végétales et en fibres. Ils s'associent parfaitement aux céréales pour un repas végétalien complet et équilibré.

De Angelique Guehl

KITCHARI, considéré comme un plat détox par la médecine ayurvédique

KITCHARI, considéré comme un plat détox par la médecine ayurvédique

Le Kitchari est un plat traditionnel de la cuisine indienne.
Très apprécié des yogis, il est considéré comme un plat détox par la médecine ayurvédique.

De Angelique Guehl

QUINOA à la mexicaine

Le quinoa contient tous les acides aminés essentiels c’est pourquoi c’est un aliment phare de l’alimentation végétarienne. Il est aussi riche en fibres et son index glycémique est bas.

De Angelique Guehl

DAHL DE LENTILLES CORAIL & CHAMPIGNONS DE PARIS À LA TOMATE

DAHL DE LENTILLES CORAIL & CHAMPIGNONS DE PARIS À LA TOMATE

Voici un délicieux dahl de lentilles corail à la tomate, revisité avec des champignons de Paris !
Un plat consistant, sain et savoureux... Un bon remontant après une journée de grisaille et de pluie !

De Julia Ferreri

GUACAMOLE, recettes végétaliennes simples

GUACAMOLE, recettes végétaliennes simples

Qui n’aime pas les avocats ! En salade, sur un toast, sur des pâtes…. Je suis passionnée par ce fruit (Oléagineux) si crémeux. Le guacamole est une recette mexicaine à base d’avocats, citron, piments et coriandre que je vous propose de déguster à l’apéritif accompagné de petits biscuits salés, pain grillé ou bâtonnets de crudités.

De Angelique Guehl

samoussas de légumes

SAMOUSSAS de légumes à l’indienne

Voyage culinaire au cœur de l'Inde !
Savoureux samoussas pour accompagnés vos menu vegan d'Asie ou juste en encas !

De Angelique Guehl

pâtes cette fois ci. Ce plat délicieux

PÂTES à la mexicaine

Pour varier un peu la fameuse recette du chili sin carne avec du riz, j’ai utilisé la sauce avec des pâtes cette fois ci. Ce plat est vraiment très simple à réaliser et tellement délicieux, je vous le recommande ! Je le prépare au cookéo en moins de 10 minutes. Si vous utilisez des haricots rouges secs, il faudra anticiper leur cuisson (30 minutes sous pression), sinon ceux en conserve bien rincés feront l’affaire.

De Angelique Guehl

steak végétalien de haricots rouges

STEAK VÉGÉTALIEN aux haricots rouges

Il me restait des haricots rouges que j’avais fait cuire pour mon chili sin carne, j’en ai profité pour tester les fameux steaks de haricots rouges que j’avais vus sur YouTube. Ma recette actuelle est ultra basique, je la peaufinerai d’ici quelques temps, je rajouterais sans doute des légumes comme des courgettes ou des poivrons.

De Angelique Guehl

veggie les recettes traditionnelles. Voici une version de la paella "Paelle végétalienne"

Paella végétalienne

Je cuisine beaucoup en ce moment et j’adore revisiter en version veggie les recettes traditionnelles. Voici une version de la paella que j’adore avec des protéines de soja texturées. Vous pouvez en trouver en magasins bio, le prix est très raisonnable. Les PST sont très riches en protéines végétales, pauvres en glucides et lipides. Je m’en sers très souvent. Elles doivent être réhydratées avant utilisation, du coup je les cuisine toujours dans des plats « juteux ».

De Angelique Guehl

FALAFELS de pois chiches

FALAFELS de pois chiches

Ces petites boulettes à base de pois chiches et d’épices se mangent aussi bien à l’apéritif avec une sauce au yaourt (yaourt de soja + ciboulette fraîche hachée + sel et poivre) que pour accompagner un plat de légumes ou de céréales en remplacement de la viande et du poisson.

De Angelique Guehl

Curry de pois cassés

CURRY DE POIS CASSÉS, au lait de coco et pain pita

En plus d'être délicieux, les pois cassés sont très intéressants d'un point de vue nutritionnel. Découvrez une autre façon de les cuisiner, dans un curry parfumé et crémeux. Le tout servi avec des petits pains pita.

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

HACHIS PARMENTIER Violet

Une jolie recette d'hachis parmentier vegan et originale avec des pommes de terre violettes (appellées Vitelotte) parsemé de fleurs de bleuet et de baies roses et en farce: un mélange de quinori et tofu. ! Cette recette peut très bien être réalisée en entrée dans de petites cassolettes ou en plat principal dans un grand plat allant au four.

facebook-profile-pictureDe Fitmiam

CHILI SIN CARNE D'AUTOMNE, Une recette végétalienne simple et rapide

Chili sin carne d’automne

Un chili sin carne ou chili vegan aux saveurs de l'automne.
En toute saison c'est bon !

De Isabelle Lelievre

Pâté Végétal, recettes veganes noël

PÂTÉ VÉGÉTAL

Non ce ne sont pas des rillettes, non ce n'est pas une terrine, non ce n'est pas du pâté! C'est bien mieux! C'est 100% végétal, 100% sain, 100% Noël (ou pas)! Et promis pas besoin de croire au Père-Noël pour en manger!

facebook-profile-pictureDe Fitmiam

guacamole vegan

Guacamole Vegan Mexicain

Voici 'THE' guacamole vegan, qui fait toujours malheur en soirée.
Tartiné ou avec des tortillas, tout le monde y succombera.
Prenez vos épices, votre avocat et on y va :)

De Laetitia Copieusement Votre

Curry de pois chiches

Un délicieux plat Vegan aux notes indiennes !

Bon appétit !

facebook-profile-pictureDe Un citron dans la cuisine

PURÉE PATATES DOUCES & BROCOLI

Voici une purée de patates douces et brocoli, délicatement relevée par une pointe de curry et de curcuma... Doux et délicieux !

De Julia Ferreri

Chili sin carne express

Chili sin carne express... Mais à deguster lentement !

De Azalée en Cuisine

Rôti de seitan aux châtaignes et potiron

Le roti de seitan, vrai solution pour vos menus vegan !

De Azalée en Cuisine

KOFTA CURRY VEGAN, cuisine indienne pour vos Menus Vegan

KOFTA CURRY

Quand l'Inde vient à vous !
Une cuisine déjà largement végétarienne qui devient facilement Vegan !

Ce Kofta Curry accompagnera harmonieusement votre menu vegan.

Namaste Ji

De SabineKaur

RISOTTO CRÈME DE CHOU FLEUR

Voici un risotto très onctueux à la crème de chou fleur !

De Julia Ferreri

Chou vert et son tofu

Dans la série "faire apprécier un légume mal aimé" me revoilà avec le chou vert !

Avant, j'aimais le cuisiner avec des lardons fumés et des pommes de terre. J'aurais pu refaire la même chose avec du tofu fumé mais je n'avais que du nature...

Alors j'ai laissé l'inspiration décider.

De Azalée en Cuisine

TACOS VÉGÉTAL

Huuuum Tacos !!!! :p

De JOJO CUISINE

Chappati + Sabji

Une recette végétalienne indienne qui éveillera tous vos sens !!!

De SabineKaur

Jus de carotte et gingembre

Un jus de carotte et gingembre délicieux qui satisfera votre faim sans fournir des calories: que des nutriments!

facebook-profile-pictureDe Menu-Vegan.com

Kebab vegan

Un vrai kebab vegan est possible avec du seitan simili kebab ( des produits à base de protéine de blé avec une texture ferme et un savoureux goût épicé)

facebook-profile-pictureDe Menu-Vegan.com

RISOTTO POTIMARRON

Voici un risotto au potimarron bien crémeux, savoureux et réconfortant... A déguster sur le canapé devant un épisode de votre série préférée !

De Julia Ferreri

TRIO DE RIZ & BUTTERNUT

Voici un plat de mélange de riz (brun, blanc et sauvage) cuit à la façon risotto... avec de la courge Butternut rôtie au four pour exhaler toutes ses saveurs... un délice !

De Julia Ferreri

SPAGHETTI & SAUCE POIVRON/TOMATE

Voici de quoi rassasier des gros mangeurs... des spaghetti d'épeautre complet aux poivrons et à la tomate !

De Julia Ferreri

VELOUTÉ MILLET & POTIMARRON

Voici une purée très liquide (ou un velouté très épais) au potimarron avec du millet, pour en faire un plat à part entière...

De Julia Ferreri

VELOUTÉ PATATES DOUCES & BUTTERNUT

Voici un velouté aux patates douces et à la courge Butternut... D'une douceur incomparable, autant par le goût que par la texture !

De Julia Ferreri